在吃貨圈混得久了,最大的收穫就是
“資訊捕捉”
。別人上網衝浪,看見美食就是一掃而過。擱吃貨,那得從蛛絲馬跡中搜到位置、店名等資訊才符合自己的氣質。比如這句“繞遍洛陽尋不見,西風一陣板腸香”古詩,
你能從中提取到什麼資訊?
板腸?!!!懂行的吃貨看到這兒,眼睛都亮了。
對,沒錯,今天要帶你過足癮的地方,就是一家
主打驢肉
的館子。聽常來的食客講,在這家館子裡吃飯,一定得有超乎尋常的自控力才行,否則後果不堪設想。
為什麼這樣說呢?跟著我們的鏡頭看一看就明白了。驢肉、驢心、驢肝、驢臉肉、肋扇肉、驢板腸……堆在一起
形成了一座肉山
,底部用熱湯汁滷著,還有肉湯在肉山上流淌著。那場面,就連我們經常吃肉的大嘴童鞋,也
為之一顫
。
驢肉,色澤醬紅。切開後的紋路,晶亮油潤,還有種雪花肥牛的既視感。
看著師傅刀起刀落,口水也在不爭氣的吞嚥著。剛切好,等不及裝盤,夾起一塊兒送進嘴裡。入口豐腴綿軟,毫無肥膩的嫩肉,便開始了舌尖上的狂歡。
驢板腸,飯桌上的下酒硬菜。
看起來一副人畜無害的模樣,吃上一口就明白為什麼
有吃貨為了吃它,專程
坐公交又
轉地鐵,折騰了倆小時
跑過來吃。
相比於平常吃的豬大腸,
驢板腸
腸壁肥厚,質感濃烈,吃起來肥而不膩,香氣直沁肺腑。
正經的吃貨在過足肉癮後,都會再尋找一些來自
碳水的快樂
。
驢肉生煎包
,你沒看錯,就是煎出來的驢肉包子。
長的一副包子模樣,
底部煎的焦黃,入口酥脆。外層暄軟,內裡的驢肉粉條餡料軟糯筋香,吃起來滿足又過癮。
個頭大、餡料滿,是製作這個驢肉生煎包的基本要求。
聽老闆講,每個驢肉生煎包,
餡料都要給足
。包好後放在生煎鍋裡,澆上一勺麵粉水,淋上少許油,蓋上蓋子
等上十五分鐘
就可以了。
肉和主食吃的差不多了,再來碗驢肉湯溜溜縫吧。
這裡的驢肉湯
就是單純的湯
,不要再想什麼肉肉了。湯頭微微發黃,湯麵上還漂浮著點點油花。在香菜蔥花的點綴下,入口鮮香,濃郁的鮮味中還帶著絲絲胡椒辣。一碗下肚,渾身上下都舒坦。
老闆是開封人,早些年來鄭州幹起了這一行。這麼多年下來,
驢肉的哪個部位好吃,哪個部位該怎麼吃,他都摸得門兒清。
聽他講,館子生意一直都不錯,每天最少要一整頭驢才夠賣。如果你也想這一口,有空可以去嚐嚐哦!
- 驢肉
的二三事 -
店名:汴梁小犟驢鮮湯館總店
地址:
鄭州市工人路和漢江路交叉口向南50米路西(
點選導航)
消費:人均45元
營業時間:24小時營業