餐館做的乾煸豆角都是將豆角先入熱油鍋炸制後再成菜，油大不健康。家常做就太費油啦！

我家大人小孩都愛吃這道菜，我就琢磨著做了省油版的乾煸豆角，只需要兩調羹食用油就可以搞定這道菜。

【乾煸豆角】

先準備食材：嫩豆角洗淨，去蒂去尖，用手掐成6釐米長的節；蒜切片，姜切末，幹辣椒切段，配點這個季節的時蔬蒜條粒。

重點來囉，怎麼省油就在這一步，將豆角入微波爐叮4分鐘左右，使豆角脫水，成熟。

鐵鍋燒熱放入兩調羹食用油，油熱倒入配料姜蒜辣椒小火炒香。

倒入豆角，適量生抽調味，一點老抽調色，煸炒至幹香。

放點鹽，一點點糖，再烹入一勺黃酒，雞精炒勻，有腔調的撒上一點白芝麻拌勻即可出鍋裝盤。

這道乾煸豆角鹹鮮芬芳，幹香濃郁，食之爽口。

我家三五天就做一次。

快快做起來和家人一起分享吧！

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