招待客人就學這幾道菜，健康美味顏值高，步驟詳細在家就能做。今天教大家幾道招待客人時做的硬菜，也是飯店裡的必點美食。第一道就是經典的糖醋排骨，食材：豬小排2斤、醋兩勺、料酒一小勺、醬油1小勺、姜半塊、幹辣椒3個、蔥1根、八角3粒、花椒30粒、白糖一小勺。做法：1、排骨、薑片、蔥段放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫，2、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出，3、煮排骨時，將醋、料酒、醬油、糖混合調勻成調料汁，4、炒鍋燒熱，倒入調料汁，5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒平均，6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完整沒過排骨，7、大火煮沸後調至小火燉煮，8、待鍋中湯汁收濃稠即可。

牛腩的做法有很多，所以第二道美食教大家山藥燒牛腩的做法：1、把牛腩切成塊，入沸水鍋裡汆斷生，撈出沖洗潔淨後，再放清水鍋里加薑片、蔥節煨燉至軟熟鮮香，待用。另把去皮山藥和胡蘿蔔切成塊，入沸水鍋裡汆熟。2、出菜時，舀適量煨好的牛腩入鍋，加胡蘿蔔塊、山藥塊、紅棗和枸杞稍煮，再放鹽、味精調味，起鍋裝鍋仔裡上桌。菜梗炒肉絲，材料：空心菜梗；裡脊肉；薑絲少許；蒜片；生粉；鹽；料酒；生抽。詳細做法：1裡脊肉切絲，菜梗洗淨切長段。2裡脊肉用料酒、生抽和生粉拌勻醃製5分鐘；3鍋內燒熱油，下薑絲蒜片爆香 4下肉絲滑炒變色。5下菜梗翻炒半分鐘。6下紅椒翻炒斷生，放鹽即可出鍋。

在夏天，冷盤是必不可少的美食，而牛肉又是低脂肪高蛋白的健康食物，所以再教大家一道辣醬拌牛肉，材料：牛肉、胡蘿蔔、料酒、辣椒醬、香菜、麻油。做法：1。牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。2。煮好的牛肉洗淨，再次放入潔淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1。5—2小時。3。胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用。4。煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。5。將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲半在一同，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可。

最後一道菜做法比較複雜，但步驟詳細可以一步一步來，新手要注意刀工。醬香魷魚，食材：魷魚一條；油一勺鹽一撮，青紅椒若干，薑絲一撮，豆醬一勺，剁辣椒一勺；做法：1、魷魚洗潔淨處置好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；2、換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；3、燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片輕輕變卷就行；4、撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；5、倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至平均粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌平均即可出鍋；以上幾道菜你都學會了嗎？下回家裡有客人來的時候記得試試看哦！