選擇跨界突圍，一是因為需要緩解創新焦慮，二則可以“狡兔三窟”多元發展——這麼看來，王老吉打出的養生奶茶、喜茶推出酒飲產品等品牌行為，怎麼看都是出於這樣的跨界目的，就連財報表現不盡人意的瑞幸，也試圖染指茶飲了。

流行跨界融合，似乎已成為今年飲品市場的一大趨勢，猶如錢鍾書《圍城》裡寫的：外面的人想進來，裡面的人想出去。

不過，茶飲行業內生的新勢力崛起，也不乏令人眼前一亮的品牌。如主打鮮果萃取茶飲的凝萃，就是紮根茶飲休閒，卻能憑品類新創的變革贏得了市場的認可。

凝萃的品牌思路，從一開始就開闢了一塊茶飲市場的新天地：首創鮮果萃取茶飲的特色，讓凝萃在行業產品的同質化競爭中獨樹一幟；鮮果、茶葉的雙重萃取，使產品口感、營養兼而有之；野生鮮果的天然、綠色，從源頭選料就奠定了品牌的健康產品基調……

此外，以天然鮮果精華入茶的做法，更是讓市場消費者看到了凝萃這款飲品與眾不同的地方：比起吃水果，一杯凝萃帶來的飲用體驗不止更休閒、時尚，還是一種更健康、營養的生活方式！

品牌在做大做強的過程中，品控的把持往往會因為市場的拓寬、門店的激增等因素受到影響。知名如喜茶，近日不還曝出杭州一家門店的奶茶中出現衛生問題而停業整頓嗎？

為打造高品質的鮮果萃取奶茶飲品，凝萃在產品把控上的思路是引進國外最新的萃取裝置，鮮果萃取均以標準化製成半成品的原料，旗下門店只需按照標準化的流程定量與茶湯配比調製即可。

讓每一杯凝萃出品的茶，在端上顧客面前時都是入口順滑、口感純正且充滿大自然馥郁果香的營養飲品，是品牌根植茶飲經營並屹立市場的基礎。

當跨界的“流行”掩蓋不了行業創新乏力的焦慮，什麼才是推動茶飲界不斷向前的動力呢？這樣的問題，無論是喜茶、王老吉或者瑞幸，都應該也不能忽視。而凝萃，則已經用品牌表現給出了答。