清爽開胃的三色炒蝦仁，不僅給人視覺上的舒適感，而且味道也很棒

夏天到了，我們除了應該多吃蔬菜以外，還要注意營養搭配均衡，而蝦作為高蛋白高營養且低脂的食材，就成了夏天做菜必不可少的重頭戲。

今天給大家推薦的這道菜叫做三色炒蝦仁，既好吃又好看。這道菜透過豌豆粒、胡蘿蔔丁、玉米粒、蝦仁，將綠色、黃色、橙紅色三種顏色搭配起來，給人視覺上的舒適感，看起來就讓人非常有食慾，非常想吃。

這道菜不光視覺效果好，同時具有很高的營養價值。玉米是全世界公認的“黃金作物”，是非常健康的粗糧，對於人體的健康非常有好處，具有緩解便秘、降低膽固醇、促進新陳代謝等多重功效；豌豆中含有纖維素，可以有效地補中益氣、清潔腸道；胡蘿蔔含有大量的維生素C，既能補充人體所需的維生素，同時也具有一定的美白功效；蝦有豐富的營養物質，在低脂的同時能夠幫助人們補充充分的蛋白質，低卡高蛋白。這樣一道極具營養價值的菜，你心動了嗎，快快學起來吧！

接下來就來具體給大家介紹一下這道菜的做法。

【菜名】：三色炒蝦仁

【烹飪食材】：玉米粒1碗、豌豆粒1/3碗、胡蘿蔔半根、新鮮大蝦十個、澱粉1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白胡椒粉3克

【烹飪步驟】

1、鮮蝦去殼，去除蝦線，放入1勺澱粉，適量白胡椒粉，1勺植物油，抓勻，使得每隻蝦都均勻的裹上澱粉，然後放在一旁，醃製10分鐘左右。

2、胡蘿蔔洗淨去皮後切成均勻的小丁，和玉米粒、豌豆粒同時放入鍋中焯水，煮3分鐘後撈出備用。

3、起鍋燒油，倒入蝦仁，將蝦仁炒至變色後盛出備用，這裡蝦仁炒的時間不易過長，過長會使蝦仁過幹，應保留蝦仁原有的細嫩口感。

4、用剛才炒蝦所剩的油，直接倒入豌豆粒、玉米粒、胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，這裡不選擇再次倒油，更有利於我們的身體健康，吃太多的油對我們的身體有很大的負面影響，同時很有可能致癌，作為全民健康飲食的一員，我們應該適量使用食用油。

5、放入1勺生抽，1勺蠔油。

6、最後倒入蝦仁，翻炒一分鐘左右出鍋。

7、這樣一道美味、健康又高顏值的菜就做好啦，快點動手試試吧！

【烹飪小貼士】

蔬菜一定要提前焯水，要不然在與蝦仁在鍋中同時翻滾的時候，蝦仁會容易老哦。

可以適當加入自己喜歡的配菜，例如黃瓜丁、西芹丁等，這些蔬菜都具有豐富的營養物質，低脂健康又美味。

各個翻炒步驟的時間都不易過長，時間過長會使胡蘿蔔、玉米、豌豆粒的水分遺失，從而降低了這道菜清爽的口感。

這道菜成品後顏色搭配非常好看，是不是對於“顏控”的你非常合適呢，同時也特別適合夏天，快快和我學起來吧！