端午節將至，各商家粽子早已搶“鮮”上架，有商家率先打起促銷價格，有的打起概念營銷戰。據資料顯示，今年粽子銷售額同比去年農曆同期增長44%。目前來看，90後成購買的主力軍。

粽子是吃鹹的還是甜的？

甜鹹粽子的南北之爭是每年都要上演的話題，但如今，已經不那麼重要了。眼下任何東西都可以放進粽子，如辣白菜五花肉、意式肉醬、松茸松露、菌菇、鰻魚等等。

據電商平臺的銷售資料顯示，鹹口味粽子佔據約60%，甜口味約佔34%，其它口味約佔6%。東北、華北地區消費者是甜粽子的鐵粉兒，而南方則是以鹹口為主。

資料發現，在創新的新式口味粽子的樣式中，越是“正常”的口味，如臘腸、蛋黃、紫米、芝士等，各省市的偏好差異越小，接受程度越高。但是，越奇葩的口味，區域的接觸差異就越大。

在粽子的新口味中，北京偏愛菌菇，廣東偏愛松茸、松露；

黑龍江偏愛鮑魚；福建和廣西偏愛藤椒牛肉；山東跟河北偏愛榴蓮；遼寧偏愛螺螄粉；浙江偏愛冰淇淋粽子。而螺螄粉粽子、鮑魚粽子、榴蓮粽子成為年輕消費者“追新”的首選口味。

堪稱端午節的“泥石流”，粽子界的“小怪獸”，江湖人稱“三臭粽”的螺獅粉、榴蓮、臭豆腐三大黑暗口味在今年端午節的成交金額更是同比大增2。8倍。

品牌跨界做粽子禮盒

延續了兩三年的跨界賣粽子的玩法，今年依舊火爆。宜家家居推出

粽子蛋糕禮盒；“和平精英”攜手杭幫菜“桂滿隴”推出“精英粽子”；湖南本土品牌專做臭豆腐的黑色經典也推出了粽子禮盒；廣州酒家推出了“水晶粽”。

值得注意的是，今年的跨界品牌都比較保守，粽子口味以蜜棗甜粽、豬肉鹹粽等傳統口味為主，反而是傳統老字號品牌在今年有了更多的創新，例如廣州酒家推出了“水晶粽”，五芳齋推出了臭豆腐、榴蓮等口味的粽子。

然而線上各家推出各種新品“鬥法”，而線下仍然是老字號的天下，據媒體報道，每年

賣的

最好的還是思念、三全、五芳齋、稻香村這些老品牌，新式花樣的粽子，很多顧客就是看個樂呵。

據統計，2015年我國粽子市場規模為49。16億元，到2019年增長至73。37億元，年複合增長率達10。53%。

未來隨著傳統文化迴歸，疊加粽子方便食品屬性，預計到2024年我國粽子市場規模將增長至102。91 億元。近年來，我國粽子相關企業數量穩定增長，2020年新增1000餘家粽子相關企業。截至2021年5月25日，年內新增300家粽子相關企業。