說道漢堡大家都很熟悉，西式快餐的代表食品，廣受歡迎。一個美味的漢堡一般由漢堡胚、生菜、肉以及一些調料醬組成。那麼，不管漢堡內部的肉換成雞肉還是牛肉，漢堡胚的做法也在換著法的變化，搭配的生菜卻一直沒變，這不禁讓人發問：

為什麼漢堡裡面要夾生菜？

雖然知道漢堡搭配肯定需要生菜，但是究其原因，還是要問專業人士。我專門問了漢堡店的工作人員這個問題，他才告訴我說，因為生菜吃起來口感是比較清脆的，這樣能帶給漢堡更奇妙的口感，而且生菜本身沒有特殊的氣味，不會對漢堡的香味帶來負面影響，還能起到一定的解膩效果，這也是為什麼烤肉裹著生菜吃我們可以吃很多都不膩的主要原因。

此外，生菜本身具有促進腸胃消化和促進吸收的作用，能加速脂肪的消耗，防止過量攝入脂肪在體內堆積，這樣對於那些喜歡吃高熱量食物的人來說雖然不能起到瘦身效果，但是相比沒有蔬菜的高熱量食品，他們更願意選擇漢堡。

還有一個原因，針對美食，簡單的五個字就能評價，那就是“色香味俱全”。這其中“色”，也是很重要的。食物的顏值極大程度會影響人們的選擇。食物的顏色搭配豐富更能勾起人們的食慾，再加上新鮮的生菜看起來綠色健康，加了生菜的漢堡也更受人們的青睞。

當然，漢堡裡面的生菜不是隨意的生菜都可以，因為漢堡生菜要求要脆嫩，而一般的生菜只有菜心部分才能達到這樣的效果，如果全部的漢堡都採用生菜菜心，那成本不免有些高。比如

易萊客

漢堡選用的就是一種結球生菜，這種生菜口感脆嫩，即使是最外層的生菜葉也能達到普通生菜菜心的效果，十分適合夾在漢堡裡。

現在你知道為什麼漢堡裡面要夾生菜了吧。現在漢堡炸雞這類西式快餐門店遍佈全國各地，對大家來說已經不陌生，但即使是漢堡裡面的生菜，也是經過不斷的選擇改進之後才有今天的口感。這樣的漢堡你喜歡嗎？