b站號：胖崽胖吃大吃
公號：胖吃大吃
隨著大量奶茶店的
攪和
“糖水”這個詞在大家的認知
越來越具體化為“
用ml而不是碗計量的楊枝甘露
”
而傳統口味的糖水就像TVB劇
說起來好像很熟悉
上一次看已經是遙遠的記憶
深圳的廣式糖水跟其它傳統廣東食物一樣
全靠廣州“
有噱頭
”的店鋪開過來補足
彬媽糖水鋪
廣州必吃餐廳
把“糖水”做出了“喜茶”的定位與定價
味道還原“回家喝我媽煲的糖水”
做出喜茶的定位與定價
能開在我敢進去逛的店只有MUJI跟誠品的網紅MALL
永珍天地
一定很注重“
糖水
”外的一切
整家店的環境是“
沒有客人時
”拍照很文藝
…
定價必須不便宜
一碗平均接近
30
元
…
這個定價跟我認知裡的糖水價差
就像一直喝蜜雪冰城第一次走進喜茶看到價目表
但畢竟是網紅MALL永珍天地
彬媽糖水鋪的具體位置就像
商場裡與性別相反的廁所
不走錯都不會經過
需要透過其店的位置定位才能找到
“陳鵬鵬滷鵝樓上”
彷彿回家喝我媽煲的糖水
跟回家喝糖水一樣
“給什麼喝什麼”
——每天的糖水款式不同
“糖水的成分不以好喝為目的”
——桃膠、蓮子、銀耳、竹笙
“沒有冷的選項”
1、銀耳桃膠蓮子
30元
這碗糖水裡每一款食材
都像爸媽小時候給你報名的每一個
貴价
興趣班
彷彿都說著“為你好”
從食材的質量，確實也是“為你好”
蓮子很大顆很糯
銀耳跟桃膠很多
只是實際上的功效就像
多幾種特長是否有助於發財
短時間內看不出來
胃屬於“
真的
聽話的小孩”
認真喝完，無關喜好
內心毫無波瀾
從味道，整碗糖水很“清”
幾乎就是冰糖的甜
是“花時間”就&才能熬出的味道
2、冰糖竹蓀無花果
28元
竹蓀+無花果，既能煲湯又能放糖
所以跟所有“
百搭
”的物或人一樣
自身必須不太突出
主要還是感受冰糖優於白糖
3、彬媽大滿貫
28元
鮮奶、涼粉、桃膠、芋圓、蓮子…
這些完全不同感覺的食材放一塊
大概是“
糖水火鍋
”
芋圓偏硬
在嚼的過程中能吃出清晰的紅薯味
也跟吃普通的火鍋一樣
沒什麼印象
4、經典涼粉
16元
對於口腔
這碗涼粉的苦就像
聽陌生人的苦難
也會感到一絲苦澀，但吞下去就忘
糖水中有桂花的香氣
是這幾款糖水中
覺得最好的一碗
總 結
從甜品飲料角度，我還是喜歡奶茶蛋糕芋圓
從糖水角度，喝得出是“
花時間做出”
的糖水
但是，除了芋圓，都是“花時間就能做出”的味道，我回家就能喝到
所以，希望喝到這碗糖水會感動的時刻，是在很多很多很多年後
綜合推薦：3。5星（甜品飲料）；3。9星（糖水）
味道：3。5星（甜品飲料）；4星（糖水）
同類味道對比：比同類好
價格（以出品計）：3。7星
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家資訊
店家：彬媽糖水鋪
地址：廣州、深圳
人均：30
