大家好，我是灑灑，家人想吃肉餅，這有什麼困難，要吃還不簡單，想做就做，食材放心，味道和口感不比外面肉餅店差，吃過後惦記了好幾天，真的不誇張！下面灑灑分享給大家，那叫一個詳細，跟著灑灑一起學起來把，學會了製作技巧，家人和朋友都有口福了！

說到餡餅，當初也是在麵點鋪幹過一段時間，回家自己的反覆練習，直到最終產品贏得了家人和親戚和朋友的認可。肉餡細膩一些製作的的肉餡餅很美味。現在我們都喜歡圖省事，直接買現成的肉，我的建議不要直接進行製作陷，還需要一個步驟，然後將買回的肉餡剁的在細膩些！肉餡剁的細膩知足的更好吃，這也是很多人說烙牛肉餅沒有外邊的美味，其中一個原因是你忽略了一步！

之後就是調肉餡，肉餡的鮮嫩，切記買回肉餡直接調陷，需要少量的水加倒肉餡中。使肉吸收足夠的水分，成品是足夠嫩，吃著不油膩的還有汁。具體咋做，一起往下看朽木哦，特別是在本文的最後，要點的全部幹活，看完在製作哦，最後你會覺得餡餅是如此簡單，一旦掌握了技巧就可以成功！

“豬肉大蔥餅”需要成分：麵粉，肉，根蔥，清水，料酒、生薑、醬油、雞汁、花生油、十三香、香油，鹽具體做法：將適量麵粉倒入盆中，加入少許鹽，增加肌肉，分次加入溫水，邊加水邊攪拌，然後揉成麵糰狀，蓋起來備用。做餡料肉餡也不能直接使用，需要處理。肉放在砧板上，灑上一些姜，再剁成肉泥，將剁好的肉餡盛一個不鏽鋼的盆中，加少量的水，用筷子沿著順時針方向攪拌，

當你加入水是後看情況，冷凍肉和新鮮的肉會有差異。攪拌至細膩水潤，加入料酒，生薑、醬油、雞汁、生抽、十三香，花生油、香油、鹽。用筷子順著一個方向攪拌，肉陷黏稠，這樣就調好了。蔥切碎在放倒肉餡上，不要攪拌，在包的時候攪拌，保持蔥的香味。麵糰多的時候，我分成兩次，每次做四張餅。麵糰捻後長後切成小塊面劑子，揉圓些在壓扁，

案子上撒上面粉，把小塊的麵糰，用擀麵杖壓平，最後的形狀是長方形的；把切好的蔥攪拌到陷上，把餡放到餅上，肉餡不太厚均勻些，留出三分之一，蓋住餅的一半位置，然後把另一半帶肉餡的部分蓋過來，最後，捏緊介面，用手掌輕輕按壓，餅就做好了，之後都是同樣的方法，電餅鐺刷油預熱、放入做好的肉餅，餅上面也刷一層油，，兩面金黃，餅鼓起包熟透即可出鍋，剷出來以後可以放在桌子上了。準備好了美味的肉餅，餡噴香細膩還有點汁，咬上一口真的很美味，屬於那種幾天吃一次型別，必須努力學會哦。

豬肉餡餅，不要直接調做肉餡，最好是將肉餡剁得細膩些，口感和味道更好；蔥切好後不要直接放肉餡中攪拌，其目的是為了保持蔥的香味，保留蔥的青綠顏色；烙餡餅，餡料不要太厚，容易使肉熟不透，一不要放太多；餅皮不要太厚，必須密封口，這樣的薄餅會鼓起來，面板不破不漏汁。喜歡這款佳餚的做法，別忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表各位的看法，或分享您的做法，關住灑灑，每天都會發布家常美食做法