孜然烤羊排

By 一溪月

孩子想吃烤羊排，立馬安排。先煮再烤，羊肉孜然味濃郁，鹹香入味兒，輕輕一撕，輕鬆脫骨。一點不羶，好吃到吮指。

原料：羊排、薑片、花椒、幹辣椒、鹽、蠔油、生抽、孜然粉、辣椒粉、燒烤料、洋蔥、花生油。

做法步驟：

第1步、羊排請賣家剁成一根一根的。

第2步、清水浸泡一會兒，倒去血水。

第3步、鍋裡適量清水，羊排放入，切幾片姜進去。

第4步、焯兩滾兒。

第5步、洗去浮沫兒。

第6步、鍋另放清水，焯過水的羊排放入，加幾片姜，幾個幹辣椒，一點點鹽。

第7步、小火燉40分鐘。

第8步、羊排撈出控一下水。

第9步、倒入適量蠔油，生抽，一點點鹽。

第10步、洋蔥絲。

第11步、適量孜然味，辣椒粉，燒炒料。

第12步、抓抹均勻。醃製三四個小時。

第13步、醃好的羊排均勻刷一層油。

第14步、烤箱預熱5分鐘，上下火200度，烤20分鐘。

第15步、翻面刷油。

第16步、繼續烤5～10分鐘。

第17步、取出烤盤。

第18步、撒上孜然粉，燒烤料，辣椒粉。裝盤開吃。

第19步、成品。

第20步、成品。

來自 美食天下 一溪月 的作品。

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