花盆裡的韭菜可以收割了，還鄰居大爺給的，大爺超喜歡弄韭菜盒子，每次弄都會給我們鄰居們送些過來，好大個一個足矣頂一碗米飯！後來大爺為了孫娃上學搬去外地了，想吃就只能自己動手做啦！按照大爺的配方我稍改下，大個變小個，呵呵迷你版的，調味料也少了些，減油減鹽有益於身體健康

By 想不開的鱅魚很謙虛

用料

麵粉 300克

開水 150克

韭菜 100g

雞蛋 3個

粉條 1把

蝦皮 適量

蠔油 適量

鹽 適量

生抽 適量

食用油 少許

做法步驟

1、麵粉加1克左右鹽增加麵筋性，也可以調味，調味70-80度開水揉成光滑麵糰，醒面一小時以上。用開水和麵，不管熱的還是冷了麵皮都是非常柔軟的，不會發硬。

2、備好以上食材

3、粉絲煮熟切成小段，雞蛋炒熟成雞蛋碎，蝦皮洗淨

4、韭菜洗淨濾幹水後切段，加入鹽、蠔油、生抽，攪拌均勻備用

5、醒發好的麵糰，搓成長條，分成20個大小的面劑子，拿擀麵棍擀成中間稍厚，邊緣薄的麵皮，跟餃子皮一樣

6、加入調好的餡料

7、加入餡後包成

8、厚底平底鍋，開小火，刷少許花生油，放入韭菜盒子，小火慢煎至兩面金黃色，即可

9、成品

10、開吃，可以蘸陳醋吃，也是別有一番風味！

小貼士

韭菜儘量濾幹水，切的小段些。不用太多油及調味料，佐以陳醋，一人可以吃完血一盤

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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