很多人對於東北人的印象一定會覺得他們非常的豪爽，對於很多事情也會並沒有那麼在乎。這種性格其實也反映到了他們的美食傳統上面，因為在東北，我們會發現菜量都非常的豐富，這可能也是他們大方豪爽的一個主要原因。

並且相對於南方對於精緻美食的追求不同，東北人更希望能夠在吃飯的時候感受到更多的氛圍，因此我們會發現在他們的食物當中，可以看到很多不一樣的搭配，今天給大家介紹的就是東北的亂燉，相信這個菜很多都沒人一定都非常熟悉，因為在他們的餐桌上面一定會有這樣的一道菜，並認為是屬於一種家鄉的味道。

在做亂燉的時候，其實非常簡單。主要的一個特點，就是它裡面含有的菜是非常豐富的，有各種品種，對於很多人來說，這樣的一種搭配在一定程度上也會給他們的身體帶來更好的幫助。因為可以同時在一道菜當中吃到各種成分的蔬菜提供豐富的營養，這一點一定是非常確定的。

在做亂燉的時候，其實也有幾個主要不變的原材料，他們就是土豆、茄子，這兩個應該說是在東北菜當中出現頻率最高的兩個食材。而且也是因為他們的味道非常好，所以讓很多人都特別喜歡。在做這個菜的時候，其實需要的時間是並沒有特別長，將這些食材通通放在鍋中之後加入一些其他的調料，然後就可以靜靜的等待著了。

在東北吃亂燉這個菜，其實一定要配上當地特色的烀餅，這樣吃起來才會覺得非常的幸福。而且在做亂燉的時候，你可以根據自己的想法那裡面加入很多蔬菜。比如說我們可以在裡面放一些粉條，菠菜，油菜辣椒等等，這些都是可以往裡面加入的。所以說才可以滿足很多人的口味，即使是幾個對於菜的種類有不同要求的人坐在一起吃飯，也可以在這道菜當中，找到自己喜歡的蔬菜和品種。

這種包容性其實也代表了東北人其實骨子裡的性格。希望大家能夠多品嚐一下東北的這道傳統菜系，能夠在這道亂燉當中感受到一道菜原來可以做成這個樣子，希望大家能夠感受到美食給自己帶來的一種快樂。並且能夠透過這個菜愛上東北。