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現在南方的超市裡，到處是草莓香，草莓稱霸天下的季節又到了！

草莓營養價值豐富，被譽為“水果皇后”。含有豐富的維生素A、C、E、PP等微量元素，其中維生素C的含量更是比蘋果、葡萄要高7~10倍，還有保護視力、助消化等作用。

炎熱的夏天，一口草莓咬下去，真是唇齒清香，被烈日曬昏的頭都瞬間變得清明！

這麼營養豐富、口感極佳的水果，居然連續5年被評為“最髒水果”No。1？！

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◆ 草莓真的是最髒水果嗎？ ◆

美國環境工作組（簡稱 EWG，全稱“Environmental Working Group” ）根據美國農業部的農產品農藥殘留資料得出了最髒蔬果排行榜單。

EWG研究發現，大約三分之一的草莓都含有至少10種殘留農藥，其中一個草莓的研究樣本中竟然含有22種農藥殘留，光看資料就真挺嚇人的。

但是，這個最髒的評測依據，其實是基於 6 項檢測指標，檢測出“平均每個草莓中的農殘種類最多”。而且，其中 5 項是關於“ 檢出農殘 ”和“ 檢出農殘的種類 ”，另外 1 項是「平均最大農殘含量」。

綜合這 6 個維度之後，草莓排名第一。

難道，草莓真有問題？

EWG是美國的一個環保組織，他們既不是政府管理部門，也不是學術機構，只是一個倡導環境保護的民間機構。

而且，這份榜單是根據美國農業部的資料來測定的，不能直接代表其他國家的資料。

而且，

拋開劑量談毒性的，都是耍流氓。

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◆ 農殘≠有害，重點要看劑量 ◆

所以，不要被上面的資料嚇到了。

農殘是否危害健康是由含量決定，而不同的農藥，所含的“ 危害劑量 “各不同。

我們日常食用的果蔬，多少都有農藥殘留，只要不超過國家相關部門規定的農殘標準，一般不會對人體有害的。

根據農業農村部發布的報告，2019 年中國農產品檢測合格率為 97。4%。

如果產品農殘超標並長期積累，可能會對人體造成傷害。

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研究表明，農殘超標可能影響神經、免疫、生殖、消化等系統的功能。

農殘的危害還與身體狀況有關，肺、肝和腎功能不好的人以及孕婦、老人、兒童，受到的威脅相對更大一些。

目前國家對農藥的品類有嚴格管控標準，很多劇毒類的農藥已經被禁用。

蔬果所用來對抗病蟲害的農藥，也是在可控範圍內的。

而且，蔬果上市需要經過一系列的檢測，不合格的是不能上的，所以，你想在正規超市買到農藥超標的果蔬，可能性很小。

畢竟，也沒有哪個商人會拿性命攸關的事情主動砸自己招牌的。

由於農藥是對抗病蟲害的最直接有效的手段，所以，蔬果農藥殘留的問題，很難完全避免。

有些人說，自己種啊，使用純天然肥料，不打藥就好。是的，可以自己種。但也不能完全避免元素含量超標，比如，動物糞肥之類，容易有重金屬及其他含量超標。

所以，蔬果是否健康，要看元素含量是否有害身體。

◆ 殘留怎麼辦？4個手法用起來 ◆

農藥對人體到底是不好的，要怎麼規避呢？

1、儘量從大型商超、高信譽商家那裡購買，他們的品控會更嚴；

2、買回來用清水洗就可以了，其他清洗方式並不能幫助你去除農殘，反而增加其他不必要的風險；

3、草莓嬌嫩、易壞、易腐爛。所以，不建議過度浸泡，現吃最可口哦。

4、首選當季蔬果，反季節蔬果由於生長條件等原因，生長或保持過程會有比較多的人工干預，干預影響未可知。

果蔬對人體健康十分有益，只要處理得當，即使是草莓，你也可以照吃不誤。