傳說中有一種肉，從豬出生開始就不停的在運動，唯一停止運動的時候，就是豬死了的時候，所以這部分肉格外勁道。這就是豬心肉，豬心是好東西，自古就有“以心補心”的說法，豬心能補心，補虛，安神定驚，養心補血。心虛失眠，驚悸，出汗，精神恍惚等症的人可以吃點。再好的東西也不能多吃，一星期吃上一次補補。但是一定要燒透哦。豬心的腥味比較重，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量面中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。我今天搭配了洋蔥和豬心一起炒，洋蔥促進消化，有較強的殺菌作用，和豬心一起炒不僅使其味道更獨特，還能加強營養呢！

別看我囉囉嗦嗦半天，其實這道菜製作十分簡單，下就下飯，只要把豬心要提前醃好入味，加入料酒，醬油醃即可。洋蔥經常切起來容易讓人落淚。一個好辦法，泡在水裡切，或者直接挖了底下的蒂再開邊切絲都是好方法。洋蔥可以生吃，所以沒有必要炒很熟，爽口清甜是最好吃的時候，分享做法嘍，簡單幾步，都瞧仔細了，有什麼不對的地方大家指出來哦！

洋蔥炒豬心的做法步驟：提前。豬心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖醃約半小時放入薑絲。然後熱鍋倒油大火爆炒豬心。再放，醬油，老抽，鹽，雞精粉，水，翻炒均勻蓋上蓋子等10分鐘

然後開啟蓋子倒入洋蔥，繼續蓋上蓋子等5分鐘