這菜據傳是出現在元代關漢卿筆下竇娥的故事裡面。說是竇娥父親上京趕考，把自己的女兒，也就是竇娥給債主做童養媳，本來一家生活還算是融洽，但竇娥丈夫病逝，婆婆身體不好，家裡窮困，孝順的竇娥用最後一小塊肉剁碎，和粉絲一起做給婆婆吃，但婆婆年老眼花，錯吧肉末看成螞蟻，這才有了這個名字。

但不管名字如何，是叫做螞蟻上樹還是肉末粉條都可以，重要的是，這菜汁濃味美，鮮香下飯，做好上桌，一頓吃2碗飯不是問題。而且步驟簡單，計劃沒有什麼難點，即便是剛剛接觸美食的新手小白也能做。

廢話少說，讓我們看看這菜的具體烹飪步驟吧。

【菜品名稱】：螞蟻上樹

【所需食材】：龍口粉絲一捆，豬肉末50g，辣椒適量，蔥花，食用油，姜，豆瓣醬，生抽醬油，雞精，水，蠔油。

【烹飪步驟】：

1、先準備好需要的所有食材，如果不喜歡或者是不能吃辣，就去掉辣椒，選用更為柔和的蒜末作為替代，其它就是一些家常調料，準備齊全就好了。

2、準備一捆粉絲剪成兩節，清洗乾淨，剪成適當的長度，放在清水當中，浸泡變軟，期間準備適量的蔥花蒜末改刀切好備用。

3、鍋中準備加入蔥花蒜末下鍋炒香，再加入豆瓣醬一勺炒出醬香，然後加入肉末下鍋炒散炒香，等到肉末從紅變白，就說明肉末斷生炒熟，下面就可以開始調味，鍋中加入料酒一勺去腥，生抽醬油兩勺上色，炒出香味，

4、接著鍋中加入適量的水，大火燒開，加入泡軟的粉絲下鍋水煮，時間不用太長，水不用太多，最後收濃湯汁就可以啦。

5、等到粉絲吸滿湯汁，撒上適量的蔥花，辣椒碎，翻炒幾下，關火就可以出鍋了。

6、這樣一道簡單方便的家常菜，螞蟻上樹就做好了，簡單方便，輕鬆做好，勁道的粉絲吸滿湯汁，不時吃到的肉末又有不一樣的口感，讓人吃一回就忘不掉。