教你做冷盤爽脆檸檬雞爪，簡單易學，營養又美味，千萬別錯過了！說到雞爪這種食材，相信也有很多的人都是非常喜歡吃的，再加上雞爪的做法也是有很多種的，不同的做法，做出來的雞爪的味道和口感都是不太一樣的，要說到現在最受歡迎的應該還是涼拌雞爪，酸辣皮脆古香肉味真的是越吃越想吃，不管是下飯還是下酒都是非常美味的，可以說酸辣有嚼勁兒的味道，也是讓很多的人百吃不厭。

雖然說涼拌雞爪看起來特別的簡單，但是對於雞爪本身來說是帶有一股腥味的，在製作的過程當中還是比較有難度的，可能普通的涼拌雞爪只會在裡邊加入一些劇本的食材，那麼今天跟大家說的是這個網紅涼拌雞爪的做法，不僅能夠讓雞爪吃起來變得更加的鮮香，而且還能夠擁有獨特的風味。

雞爪700克，薑片若干，香葉5片，白酒適量，8角2~3個，鹽適量，檸檬一個，黑醋適量，醬油適量，白糖適量，味精適量，青椒一個，洋蔥半個，小米椒適量，胡蘿蔔一根。

把我們準備好的雞爪去掉指甲，並且根據自己的喜好切成兩半，清洗乾淨了以後的雞爪是沒有血的，白白的。

鍋裡邊加入適量的清水，把雞爪倒進去，再加入適量的白酒。

等到水煮開了以後，我們能夠明顯到看到鍋的上面有一層泡沫，然後把鍋裡邊的水倒掉，我們需要用水把雞爪沖洗乾淨。

再把我們清洗乾淨的雞爪重新放入到鍋裡邊，再倒入乾淨的水。

我們放入煮的香料，香葉5片，八角2~3個，薑片若干，鹽適量，鹽的量我們可以根據自己平常燉湯的來，也或者稍微多加上一些鹽，等到水煮開了以後，我們再煮上7分鐘的時間就可以關火了。

雞爪沖洗乾淨了以後，一直等到沒有油水為止，這裡就存在用自來水衝，還是冷開水衝，還是冰水，那麼根據自己的判斷吧，可以加入適量的冰塊讓其再次降溫，如果家裡邊沒有冰塊的話，也可以省略。

再放入青椒一個，胡蘿蔔一根，洋蔥半個，小米椒適量，檸檬一個，醬油多量，醋，白糖，味精，調味品的量可以根據自己來新增，不管怎麼放都不會難吃的。

把這些食材混合均勻。

我們在加入適量的可直接飲用水，把雞爪全部都淹沒，在這個時候，可以試一下水的味道，也可以加上一些醬油。一道美味的爽脆檸檬雞爪就這樣做好了，看起來是不是非常有食慾呢？

在做這道冷盤的時候加入了香油和辣椒油，所以說你們可以根據自己的喜好來新增是比較清爽的，就像泡椒鳳爪一樣，如果喜歡吃辣的朋友，也可以多加上一些小米椒的作用是為了能夠中和檸檬的酸味，所以說在後面基本上是吃不出甜味的，想要雞爪吃上去是比較脆脆的，那麼可以在水開了以後7分鐘我們就可以關火了，如果想要好啃一些的話，那麼我們就可以煮上10分鐘或者15分鐘這道雞爪泡上一個晚上的時間，味道吃起來會更加好一些，我們一定要記得放入冰箱冷藏。