導語：中華文明博大精深，而中華的菜系文化更是盛極一時，許多人都非常好奇，古人究竟吃什麼？畢竟從古至今流傳下來的飲食文化早已內化成了如今人們生活中的一部分，這一道道美食體現的就是人們之間交往的模式。

河北曾經出土的遼代古墓，在墓穴中發現一桌千年前吃剩的飯菜！

不過，飲食文化也受到各種各樣的影響，就比如在戰亂的年代，儘管那一時期也有這許多美食，但是那些製作技巧卻並沒有被傳承下來，對於中華文明來說，也是一筆不小的損失。而多年以前，在河北的一座古墓之中，卻出土了一桌千年之前古人吃剩下的飯菜。

一、農田裡意外發現古墓

那是28年以前的事情了，儘管如此，卻依舊能夠為我們探尋古代飲食的奧秘提供機會。1993年，河北張家口的某個村莊，農民在進行灌溉的時候，發現有一處向外滲水，因為這附近曾經出土過古墓，所以人們紛紛猜測下面極其有可能就是古墓。

果然專家在來了之後，發現下面有十幾座遼代的古墓。雖然這座墓穴上面有早已被偷盜過的痕跡，但是專家們最後的收穫卻是非常大的。這座墓穴之上都雕刻有完整的壁畫，在特殊的環境之下，壁畫雖然歷經千年，但依舊是色彩鮮豔。

其實考古在很大程度上就是一種破壞，為了更好地保護這些壁畫，專家們也對壁畫進行了相應的保護措施，避免被氧化。與此同時，專家們更是在這個墓穴之中開鑿出一些珍貴的文物，而在這其中，專家們最看重的就是當時的七號墓。

二、古墓中的大發現

這十幾座墓都是張氏家族的，而七號墓的主人是張文藻，張文藻墓與其他的墓葬相比非常的特殊，整個墓室分成兩部分，表面上更是木質結構製成。在開啟木門之後就進入了前墓室，這個墓室裡面的東西並不多，但是壁畫上卻記載著墓室的主人與家裡的人一起生活的各個場景。

而後面的主墓室也沒有受到破壞，不僅如此，專家更是發現了上面有一桌沒有吃完的飯菜，而這桌飯菜的歷史已然有千年之久。雖然碗碟之中的飯菜早已經發黴，但是專家仍舊從中識別出了梨子，豆子等食物，還有一些比較簡單的麵食。

透過仔細辨別之後，專家發現這裡居然還有紅色的液體，也就是說葡萄酒。其實在發掘這個墓室的時候，專家們是非常奇怪的，因為這桌子上擺的幾乎都是蔬菜瓜果，後來經過考證才發現張文藻是一位佛教徒。

由此可見，哪怕是在古代信仰的力量，依舊是無價的，人們更加願意，並且傾向於在飯菜中融入自己的特色。也許就是這個原因，所以這桌千年以前的飯菜全部都是素食，體現的也就是墓主人的簡樸。

當然，這些食物除了讓我們瞭解到古人飲食的習慣以及種類之外，最為重要的還是另外一個發現，那就是古代的保鮮能力。如今的人們在選擇保鮮食物的時候，更多的會選擇透過冰凍或者是醃製，古代因為沒有製冰的儀器，所以選擇醃製是經常的事。

要知道古代的鹽是由國家所把控的，因此就算是人們想要選擇醃製食物也是非常困難的。那麼在河北，為什麼會出現葡萄呢？畢竟葡萄種植的地方是在西域，整串整串的葡萄也是很少見的，而張文藻墓中居然出現了這麼多，一定是另有方法。

葡萄酒的發現說明了在遼代的時候，河北張家口就已經可以種植葡萄了，另一方面也說明了，在當時人們就已經掌握了制酒的技術。可以想象葡萄酒彌補了中國古代葡萄酒發展的空白，這對於中國的酒文化來說是有著深遠意義的。

中華文明就是如此，也許在如今看來，許多文明都已經消失在了歷史的長河之中，但實際上，倘若對考古重新開始重視，那麼也會發現其中一些獨到之處。這些年來，專家們對考古的發掘更是彌補了許多歷史上的空白。

儘管如此，但有些專家仍舊覺得非常遺憾，因為有著太多的優秀技術以及偉大發明，在歷史的長河之中慢慢消失了。如今我們所能做的，也只不過是再找到這些已經失去的文明罷了。