泡木耳只用水就錯了，多放這2樣，發的又快又幹淨，營養不流失

天氣實在太熱了，尤其是中午那一陣，剛出鍋的家常小炒都吃不下，還是涼拌菜端上桌更受歡迎，清淡爽口，不油不膩，很是開胃促食慾，多吃腸胃還沒負擔。

好吃的涼拌菜有很多，最近我們家經常吃的就是涼拌木耳，木耳脆脆嫩嫩的，有嚼勁，口感很是豐富，並且木耳有著很高的營養價值和食用價值，清肺潤肺，不管是老人還是小孩子，平時多吃些都是很不錯的。

咱們買到的木耳都是幹木耳，不管是涼拌的做法還是煎炒燉煮的做法，首先要做的第一步就是把木耳給泡發，說起泡木耳，有的人用冷水，有的人用熱水，那麼正確的做法是用什麼水呢？

今天呢，就把泡發木耳的正確做法分享給大家，相信大家看完就明白了，以後可以照著做哦。泡木耳只用水就錯了，多放這2樣，發得又快又幹淨，營養不流失。

咱們在泡發木耳的時候，無論春夏秋冬，用冷水或者是熱水都是不對的，正確的做法應該是用溫水的，也就是40度左右的溫水，因為冷水溫度低，木耳泡發的速度會很慢，熱水呢，溫度高，泡發的速度快，但高溫會破壞木耳的口感，還會造成營養的流失。

另外，在泡發木耳的時候，還要記得多放2樣，這2樣分別就是小蘇打和麵粉，這兩樣有著很強的吸附力，木耳在晾曬的過程中，木耳上面會有許多的髒東西，甚至是細菌，所以小蘇打是鹼性的，可以起到殺菌的作用，而麵粉呢，則可以吸附掉木耳上面的髒東西和蟲卵，所以說，加了這2樣泡發的木耳是非常乾淨的。