生薑雖好，但很多人發現每次買回家的生薑沒放幾天就壞掉了，要麼發芽了，只能扔掉，實在有些可惜，究其原因，大多數人只想到了是因為儲存不當導致的，其實原因不止這一個，很多都忽略了這一點，那就是買生薑時沒注意。

有人要說了買生薑有什麼要注意的，對於這方面很多人不懂，買生薑時都是隨意去買，並不懂得挑選。

而買生薑有講究，要牢記“3不買”！卻有人常買錯，為了健康別再不懂！我也是才知道，挺有道理。

下面我來給大家分享一下哪3不買，看看你對買錯了沒有，明白後別再弄錯。

3不買

一不買：過於黃的生薑不買

這一種很多人愛買，往往人們認為這樣發黃的生薑是好生薑，其實恰恰相反，過於黃的生薑是不正常的，它們多半是用硫磺燻過的，看上去挺好的，誘惑著人們增加購買慾望，但實際上這種生薑非常不好。

它味道非常差，還帶有刺鼻的氣味，最關鍵的是常吃這樣的生薑對身體不好，那麼為了健康，今後再遇到這類生薑堅決不買。

正常的生薑，它是經過曬乾的，顏色有些發白，表面還泛著亮光，切開后里面是黃色，聞起來就是生薑原有的味道，沒有別的氣味兒。

二不買：比較潮溼的生薑不買

生薑雖然常用，但它作為調料每次用量都不是很多，那麼如果買得比較潮溼的生薑，一些用不完的很容易變質腐爛造成浪費，從這一方面來說，不要買潮溼的生薑，除非能兩三天用完，否則買這樣的生薑太容易壞了。

另外潮溼的生薑不一定是剛挖出來的，還有可能泡過水的，這樣的生薑買回家更容易腐爛，而且稱重時比較吃虧。

所以買生薑，要買那種乾燥的生薑，更容易儲存一些。

三不買：有外傷的生薑不買

有人買生薑很大意，覺得它是一種調料，沒必要精挑細選，直接拿幾個就行了，可等到要用的時候，才發現生薑長黴變質了，因為生薑表面有外傷，可能是挖生薑的時候弄的，也有可能磕碰的，不管怎麼弄得傷，只要生薑有外傷都不買，放不了幾天，特別容易變質。

所以買生薑要挑選那種完整的，表皮完好的，這樣的儲存時間長。

買了生薑後，很多人都是把生薑隨意放在一個地方，經常放在灶臺上，這種地方溫度比較高，又很潮溼，特別適合生薑發芽或者變質腐爛，因此生薑不能這麼放，那麼要怎麼儲存呢？看看正確的儲存方法為好。

儲存方法——盆中加食鹽和水攪拌到融化，再將生薑放進鹽水中浸泡，泡個五分鐘就可以了。時間到後取出來，放在有陽光的地方晾曬，一直曬到生薑完全乾燥為止。再把乾燥的生薑放在一個乾燥且通風的地方，這樣就可以長時間儲存時間了。

另外遇到了發黴腐爛的生薑就要扔掉，這樣的不能吃了，吃了對身體不好，而遇到了發芽的生薑，還可以繼續食用，不會對身體造成影響，只是味道差很多。