它是“天然補鈣菜”，50元1斤比肉還貴，每天吃幾個，孩子更高挑。最近孩子很愛吃零食，每次逛超市都要拿一堆膨化食品，但每次我都讓他放回去，換成海苔，牛肉乾或者酸奶這種比較健康的小零食。說到海苔，我們全家都超級喜歡這種香脆的口感，前兩天還跟閨蜜安利這道美味，她跟我說海苔就是紫菜，我當時還不信，查了查資料發現，海苔還真的是紫菜，可家裡的紫菜除了做湯就是做湯，沒想到還是最愛零食海苔的原型。

紫菜在我家的上桌率並不高，一般都是做湯的時候才用，所以我常常忽略它的營養。紫菜的價格在市面上賣到50-80元不等，價格比肉還要貴，按理說價格貴的食材我都會著重看下它的營養成分，但紫菜卻常常被我忽略。紫菜其實是超級補鈣的食材，它的鈣含量是雞蛋的8倍，缺鈣的老人和正在長身體的孩子可以多吃一些，同時紫菜中還有豐富的牛磺酸，這種物質可以促進孩子的視力和記憶，常吃好處多多。

紫菜的味道鮮美，所以常常用來製作湯品，但其實它還有很多“神仙吃法”，今天就跟大家分享一款【紫菜雞蛋餅】，營養美味，製作十分簡單，10分鐘就能搞定的早餐，孩子愛吃，我也樂意做！

【紫菜雞蛋餅】——鮮香可口，營養美味，省時省力［食材］：紫菜10克，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉適量，蔥花適量。［調料］：食鹽3克。［製作流程］：1、將10克紫菜放入清水中泡發，然後撈出控幹水分，用刀剁碎備用。

2、胡蘿蔔去皮洗淨，用刨絲器擦絲後再用刀剁碎。

3、將紫菜碎和胡蘿蔔碎放入盆中，加入適量蔥花，打入2個雞蛋，再加入5克食鹽，將所有食材用筷子攪拌均勻。

4、再少量多次地加入麵粉，攪拌成濃稠的麵糊。

5、平底鍋倒入少量食用油，將調好的紫菜雞蛋麵糊放入鍋中，用鍋鏟或勺子按壓成圓形，調成中火煎制。

6、煎制一面定型後，翻面繼續煎制，當兩面均煎制定性且金黃時，即可出鍋。

小小說——這道【紫菜雞蛋餅】第一次嘗試就大成功，看來也特別適合廚房小白們來製作，用紫菜和雞蛋搭配做出來的早餐餅，有紫菜的鮮味和雞蛋的香味，這兩個食材也都是補鈣佳品，孩子經常吃，可以促進生長髮育，長得更高挑。喜歡吃紫菜或海苔的朋友，不妨試試這種做法吧！

【技術小Tips總結】——1、紫菜可以提前撕成小塊後再用冷水浸泡，這樣可以省去用刀剁碎的步驟。2、因為紫菜略帶鹹味，所以要注意食鹽的用量。3、麵粉沒有具體的用量，根據麵糊的狀態做調整，麵糊稀一些，紫菜雞蛋餅口感就軟一些，反之，濃稠的麵糊則口感略微硬一些，根據個人的喜好來調整。

各位食友們，關於紫菜你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）