本期導讀：烙餅別隻用水和麵了，多加一種食材，餅子外酥裡軟，蔥香味十足想問一下，大家平時的早餐都以什麼為主食呢？不知道大家喜不喜歡吃烙餅呢？說起烙餅，小編還是蠻喜歡吃的，用麵粉和成團，擀成餅，放到電餅鐺上，簡單一烙，酥脆的外皮，裡面特別鬆軟，咬一口吃在嘴裡，那叫一個香啊！平時烙餅一般都是用水和麵，今天給大家分享個新吃法，多加一種食材，做出來的餅子外酥裡軟，咬一口濃濃的芝麻和蔥香味，不需要什麼複雜的手法，比包子簡單比餡餅好吃。每次烙這個餅，我一頓至少要吃上4張。下面就一起來看看具體做法吧！【教你在家做芝麻蔥花發麵餅】

芝麻蔥花發麵餅【所需食材】白芝麻80克、雞蛋2個、清水230克、酵母粉5克、麵粉500克、麵粉20克、鹽一小勺、花椒粉一小勺、30克熱油、香蔥一把、食用油適量。【做法步驟】1、準備80克生的白芝麻，先用清水淘洗乾淨，用笊籬把水分過濾掉。

把水分過濾掉2、過濾好的芝麻裡面打入2個雞蛋，攪勻以後，倒入料理機裡，再往裡面加入230克清水，把它們打成細膩的芝麻糊。

打成芝麻糊3、芝麻糊打好以後，倒在一個大點的盆子裡。加入5克酵母粉，先充分攪拌均勻，再分次加入500克麵粉，每次加完都要充分攪勻。

分次加入麵粉4、攪成絮狀以後，再下手揉成麵糰，揉成光滑中等軟硬的麵糰就行了。蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至兩倍大。

揉成光滑的麵糰5、另取一碗，20克麵粉里加入一小勺鹽，加入一勺花椒粉，分次加入30克燒到冒煙的熱油。用勺子攪勻以後，油酥部分就做好了。

製作油酥6、準備一把洗淨的香蔥，切碎備用。

香蔥切碎7、面板上多撒上一些乾麵粉，發好的面，多揉一會兒，排一下里面的空氣，然後用手按扁，再用擀麵杖擀成厚度大約一釐米的長方形麵皮。

擀成長方形麵皮8、在麵皮的表面均勻地抹上一層油酥，撒上一層切好的香蔥，用手輕輕地壓一下。

撒上香蔥9、再從一頭捲起來，介面處朝下，分成大小均勻的面劑。

分成小面劑10、把每個面劑，兩頭都捏起來，防止油酥外漏。然後左右手抓住兩頭，往相反的方向擰幾圈。

反向擰幾圈11、放在案板上壓扁，最後再用擀麵杖擀成厚點的圓餅就行了。全部做好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。

二次醒發10分鐘12、電餅鐺預熱刷油，油熱後襬入餅胚，在表面刷上一層食用油，可以鎖住餅內的水分。

餅表面刷油13、蓋上一個高一點的蓋子，中火先烙3分鐘。時間到了以後，給它翻個面，再烙一分鐘。每次翻面後都要蓋上蓋子，重複兩次。

烙餅翻面14、直到烙至餅子兩面金黃色，按壓能快速回彈，說明就熟了。這樣咱們的芝麻蔥花發麵餅就啦。

烙好的蔥花餅——楊哥有話說——這樣做的餅，外皮帶點酥酥的口感，裡面特別的鬆軟，咬一口濃濃的芝麻和蔥香味。平時愛吃芝麻的朋友，一定會喜歡這樣做的餅。每次做這種發麵餅，我一頓至少要吃4張。喜歡的朋友可以收藏一下。需要注意的是：分好的小面劑的兩頭一定要捏緊咯，防止油酥外漏，影響美觀。這裡是楊哥美食，我是楊哥，用簡單的食材做出不一樣的美味，再忙也要坐下來嚐嚐美食。關注我，每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法，如果覺得我的分享對你有幫助，還請幫忙點贊、評論、分享和轉發。