火燒，是北方的種特色傳統小吃，北京、山西、山東、河南非常普遍。火燒在天津也是十分受歡迎的，可能北方人都偏向於這種以面為餅的美食吧，天津的杜稱奇火燒可是津門特色傳統名點，基本上愛吃火燒的人都知道。但除了這類品牌的火燒以外，其實還有很多藏於市井的小店，他們做的火燒不僅價格實惠，口味還十分醇厚，吸引著眾多美食愛好者紛至沓來。

其實子牙火燒在天津也是有些名頭的，只不過只是在當地有口皆碑，很多外地朋友並不知道。今天就給大家介紹一家天津靜海區有名的子牙火燒，子牙鎮有好多家賣火燒的店，但是要說哪家環境最差，價格最實惠，肯定就是是這家無疑了，不僅當地人喜歡來這扎堆，有的食客還從市裡驅車而來。這家店沒有招牌，沒有像樣一點的鋪面，就是一個非常大的破舊的鐵皮房子，環境看起來都亂糟糟的，就在這裡面做火燒、賣火燒，食客也就在這裡吃火燒。

他家的火燒都是自己手工製作的，醒面、揉麵、揉成團，擀麵，滷肉，切肉剁肉，卷饃，再擀製成燒餅形狀，上爐再烤，都是夫妻倆分工合作完成。丈夫醒面、燉肉、烤餅，妻子細加工，各司其職，相互配合。他家火燒特別之處在於在製作過程中刷的是驢油，這樣做出來的火燒香氣更足，重點是更酥更脆。

他家的火燒只要2塊錢一個，非常厚實，而且是帶肉的，肉給得也挺多的，都是自己燉的切的剁的，這個價格在其他地方可能最多能買到一個什麼餡都沒有的純火燒了，可能他家是因為在房租上面省下來的錢用來回饋於顧客了，薄利多銷，讓利於周圍的鄰居。

他家火燒直接咬著吃，一口咬下去，能夠看到火燒的層次分明，並且層次非常多，再咬下去就能吃到香噴噴的肉了，肥瘦相間，滷香味十足，與火燒的麥香味相互融合，帶勁。有的食客拿到火燒後掰開來吃，不僅能看到一層層酥脆的表皮，更有火燒的新鮮味。火燒和豆漿更配喲，他家的豆漿真的非常醇厚，是打好後放在保溫壺裡面的，顧客要的時候再倒出來，滿滿的豆香味，不一會兒豆漿的表層就有一層豆漿皮出來了，還是能夾起來的皮，真的是貨真價實。

他家除了火燒之外，還有藕餅、炒河蝦、花生米、炸魚等，都是下酒神器，來他家小酌兩杯，緬懷一下曾經的滄桑歲月，不失是一種情懷，或者也可以說是一種對兒時缺衣少食遺憾的修補。炒河蝦夠焦夠脆，炸魚一點腥味都沒有全是鮮味，花生米炸得剛剛好，總之，偌大的一個鐵皮房裡，裝滿了美味兒和回憶。