去菜市場總能看到帶著新鮮泥土的胡蘿蔔，也有洗得乾乾淨淨的胡蘿蔔，不過一個是地攤一個是坐攤買賣。我總是半蹲在地攤前，挑選上幾個長相長直，外觀好看順眼的帶著泥的胡蘿蔔，回家給孩子補視力。好在，孩子是屬兔子的，對胡蘿蔔，她向來不拒，當然，也得區分做法。幾次下來，各種做法都試遍，總結了一二三四她愛吃的順序，排在首位的不是胡蘿蔔炒肉或炒雞蛋，也不是胡蘿蔔燜羊肉，而是一道既是主食又是菜，飯菜合一的做法。

自從學會這種做法，孩子連漢堡都戒掉了，隔天，為孃的就得做一次，用她的話說：老媽，這個太香了。殊不知，我做這款主食連肉都不放，沒想到，這個無肉不歡的人兒居然能把漢堡放下，簡直驚掉我的眼球。之後，暗暗驚喜，胡蘿蔔是好東西，有的孩子想讓她吃都都不愛吃，而且漢堡不那麼健康，永遠沒有咱中餐營養健康。趁胡蘿蔔正水靈，大家跟著我碼起來，老少皆宜的一款麵食，當飯又當菜，比包子簡單比餃子好吃，不用發麵不用包，幾天不吃準饞，兩個字：美味。

【胡蘿蔔菜卷】【食材】：胡蘿蔔1根、西葫蘆半個、雞蛋2枚、大蔥半棵、熟花生油3湯匙、十三香少許（可放可不放）、鹽3克、麵粉和清水適量。

【具體做法】：1、先把面和好：麵粉中緩緩加入清水，用筷子攪拌成面絮狀，然後下手和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛待用。

2、雞蛋打散攪拌均勻，下油鍋小火煎成雞蛋塊兒待用。

3、把胡蘿蔔和西葫蘆分別清洗乾淨，用擦絲器最細的那部分，把它們擦成細絲，西葫蘆擦絲後要攥掉水分。

4、大蔥切成蔥花，放進大碗裡，加入熟花生油、鹽、十三香。

5、攪拌均勻，這個菜卷的餡兒就調好了，沒有過多的調味料，吃食材本身的鮮味兒。

6、把鬆弛好的麵糰擀開，一定要擀薄，儘量擀成長方形，把所有的餡料都鋪上去，要鋪平鋪滿。

7、順著長邊一側捲起來，收口一定要捏住了。

8、用一根細筷子像我這樣按壓下去，讓麵皮與最下面的麵皮來個親密接觸，方便切開不會露餡兒。

9、然後在按壓的地方切開，準備上鍋蒸。蒸鍋的箅子上或鋪好溼棉布或刷上油防粘。

10、上汽後12分鐘左右就可以出鍋了，不是發麵食物，不必虛蒸，關火即可取出。

11、薄皮大餡兒的胡蘿蔔菜卷，香甜營養，清淡清香，老少皆宜，吃著特美。

【成詩有話說】：好多蔬菜都可以做這個菜卷，只要能入餡兒的基本都可以。當然，喜歡吃肉的，用肉餡兒來做也未嘗不可，隨自己喜歡。和好面就能做，不必等發酵。麵皮儘量地薄，熟後透過麵皮就能看到餡料為佳。我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。