帶魚是一種營養價值比較高的魚類，而且基本上沒有小刺，不用擔心有魚刺卡喉的風險，可以讓大家吃得比較放心。

在家裡面做帶魚吃，比較常見的就是把帶魚炸著吃，但是有一些人說自己炸出來的帶魚不夠入味，其實這都是沒有掌握到炸帶魚的正確方法，下面就來告訴大家炸帶魚的正確做法吧。炸帶魚時，直接下鍋炸是錯誤的，多加兩步，帶魚外酥裡嫩還不腥。

第1步處理帶魚。在菜市場購買帶魚以後把帶魚的內臟處理乾淨，把帶魚頭和帶魚尾給去掉，只留下帶魚身子。帶魚切成大小相等的段，裝在盤子裡面，加入生薑絲，食用鹽，胡椒粉，生抽和料酒，一起醃製20分鐘左右的時間，這樣可以去掉帶魚的腥味。

第2步裹澱粉。帶魚醃製好了以後要用廚房吸油紙把帶魚表面的水分擦乾淨，不然在炸帶魚的時候就比較容易出現破皮問題，也容易濺油，會弄傷自己，所以最好先用廚房吸油紙處理一下。

把帶魚表面水分擦乾後，取出一些澱粉倒在碗裡面，讓帶魚放在碗裡面滾一圈，確保帶魚能夠均勻裹上澱粉。有很多人不知道為什麼在炸帶魚的時候要裹上澱粉，這樣做其實是為了讓帶魚外表酥脆，但是內裡卻非常嫩，也能保證帶魚鮮美的味道。在炸魚的時候也可以減少食用油的用量，讓帶魚不需要吸收過多的油分。

有一些人會想用麵粉來代替澱粉，這樣做是否可行呢？其實澱粉不能夠用麵粉來進行代替，如果使用麵粉來代替的話就有可能讓帶魚外層特別厚，而且帶魚炸好了以後，放的時間稍微長一點就會讓帶魚的口感特別軟，一點也不好吃。

第3步炸帶魚。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫5成熱時就可以把帶魚放進油鍋裡面炸。可以自己觀察一下帶魚表面是否呈現出金黃色，如果兩面金黃就可以把帶魚撈出來，放在吸油紙上面吸乾油分。

現在知道自己在家裡面應該要怎麼炸帶魚了嗎？有一些人直接把帶魚放進鍋裡面炸，認為這樣也就可以做出好吃的帶魚，其實這是一種錯誤的做法。一定要切記兩個非常關鍵的步驟，第1個步驟就是必須要醃製帶魚，這樣可以去除帶魚的魚腥味，畢竟大家對魚腥味都會比較抗拒。第2個步驟就是必須要給帶魚裹上一層澱粉，在炸帶魚之前先裹上一層澱粉會讓帶魚的口感更好，炸出的帶魚外酥裡嫩。