導語：“美食之城”北京的特色美食您吃過幾種？這兩種網友很喜歡，真香

一直以來都有去北京的心願，對這個地方充滿了好奇。畢竟是我國的首都，是一個神聖且莊嚴的地方，在天安門前看那冉冉升起的國旗，回憶起中國發展的革命史，心中感慨萬千。我覺得作為一名中國人，最應該去的城市是北京，那是咱們的歷史文化名城。上大學後這個心願越發地想實現，因為平日實在是太忙了，去年才有幸到了北京，好好地逛了逛，北京真的很大很美，和之前想象到的一樣。的確，北京有好多地方需要我們去逛，也有好多美食需要我們去品嚐，今天小編就帶領大家瞭解更多的美食，以美食開啟認識北京的大門吧。

炒肝

炒肝是北京傳統的特色小吃。說到北京美食，幾乎沒有人不知道炒肝。北京炒肝是以豬大腸和豬肝為主要的原料，搭配蔥薑蒜等調料以及一些香料製作而成。很多外地的人都會專門前來品嚐，好喝到連勺子都不用，直接端起碗來喝才過癮。一碗炒肝再吃上兩個包子，就是一頓飽飽的早餐。

炒肝，其實並不是像它的名字那樣，不是炒而是燉煮製作而成的。先將豬大腸處理乾淨加上料酒以及大料煮半個小時然後切成塊。豬肝放到煮豬大腸的鍋中煮熟。鍋中倒油，放入蔥薑蒜炒香，再放入黃豆醬翻炒幾下後加入清水，倒入豬大腸和豬肝煮開，倒入水澱粉再次煮開後放上蒜末，就這樣，一道美味的炒肝就做好了。

炸醬麵

炸醬麵是北京的特色小吃。很多地方都有炸醬麵，但北京的炸醬麵最為有名。提到炸醬麵，肯定是北京的炸醬麵最好吃了。如果你來北京，沒吃上一碗地道的北京炸醬麵，那就不算來了北京。所謂的炸醬麵其實就是麵條上面碼上菜，再配上特色的炸醬製作而成。吃一口才知道什麼是忘不掉的味道。

北京炸醬麵的靈魂其實是醬，這個醬很多地方是做不出來的，醬香味很濃郁，熬醬的確是個很費時間和精力的工序。所用的是幹黃醬、甜麵醬用水或花雕酒稀釋。肉一定要用五花肉，這樣做出來的醬才香。

將所有要用到的配菜全都準備好，焯一下水。一般會用黃瓜、胡蘿蔔、香菜、黃豆芽等。鍋中倒油，加入蔥薑蒜炒香，放入五花肉丁翻炒，再加入生抽上色，倒入事先調好的醬，用小火不停地翻炒攪拌直到收汁，最後放點蔥白就可以。最後咱們開始煮麵，面煮好要過涼水。麵條上面碼上菜，再搭配醬香味十足的醬，就可以開吃了。

舌尖上的中國之北京美食，這兩種很受大眾喜歡，今日一嘗確實美味。首都北京的美食真的是太多了，一時半會給大家是講不完的。只有去了北京當地，才能知道真的好幾天都吃不過來。如果你和小編一樣是一名美食愛好者，那首都北京你真的很有必要去一趟了，在北京各種想吃的美食基本上都會有。今天暫時先介紹北京炒肝和北京炸醬麵吧，以後有時間再和大家細聊北京的美食嘍。希望大家不僅僅是喜歡上北京的美食，更要愛上這個有溫度有愛的地方。大家記得要一直關注我哦。

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