還有25天就到端午節了，大家學會包粽子了嗎？端午節吃粽子是我國的傳統習俗，以前每到端午節前一天，家家戶戶都會泡糯米、洗粽葉、包粽子，走到哪都能聞到濃濃的粽葉香。現在生活條件好了，立夏後就有很多人開始包粽子了，想吃什麼放什麼，也不再是簡簡單單的雜糧粽子。週末回鄉下玩了兩天，老公帶著我們去山上摘野草莓和枇杷，在半山腰上看到一大片粽葉，當時我一點也不想去摘果子了，只想摘很多很多粽葉回去包粽子，老公沒辦法，只好停下來幫我摘粽葉。這個粽葉是在長山坡上的，特別好摘，十分鐘左右就摘了幾百片。回到家婆婆說，這個粽葉再長一段時間會更好包，味道也更香，粽葉要挑不老不嫩的才好。我們摘的粽葉亂七八糟的，只好挑選一遍再拿去樓頂上曬，粽葉如果一直悶著會發黃，顏色就沒那麼好看了。

我從小就愛吃粽子，每年媽媽都會包好幾次肉粽子給我們吃，遠嫁他鄉後，因為吃不慣當地的雜糧粽，去年也開始學著包粽子了。第一次包一鍋粽子花了幾個小時，但很開心，學會以後，想吃粽子就包，再也不用買來吃了，煮好的粽子放在冰箱裡儲存，當早餐特別方便。包粽子其實一點也不復雜，多練習幾次就會了，但要想粽子好吃，餡料很關鍵。今天給大家推薦的是香腸肉粽子，糯米包裹著香腸和醃製好的五花肉，經過幾個小時的燜煮，粽子軟糯不油膩，肉香味十足，吃起來超過癮。想吃粽子不用買，2分鐘教你在家做，不夾生不漏米，比買的還好吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【香腸肉粽子】主料：五花肉300克；香腸1段；糯米800克；粽葉40片。配料：鹽15克；生抽1勺；紅燒醬油兩勺；十三香1克。第一步：先把粽葉和糯米泡好，喜歡吃口感比較紮實的那種粽子，可以不用泡糯米，洗乾淨就可以直接包。我喜歡軟糯一點的，提前泡了一晚上，粽葉是半乾的，泡兩個小時就夠了，如果是幹粽葉也要提前泡一個晚上。

第二步：準備餡料，香腸偏瘦搭配五花肉正好，香腸洗乾淨切片就可以了。五花肉洗乾淨切成大塊，再放入鹽、生抽、紅燒醬油、十三香拌勻，醃製一會。把糯米洗乾淨，控幹一點水分，再把醃肉的料汁倒入糯米中混合拌勻。

第三步：開始處理粽葉，把兩三片粽葉疊加在一起，剪掉根部的硬梗，再一片片刷洗乾淨。鍋裡倒入半鍋清水，放入粽葉煮幾分鐘，可以使粽葉變得更軟更好包，還可以起到消毒的作用。煮好的粽葉撈起過涼，濾掉水分就可以用了。

第四步：開始包粽子，取兩片粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯米，再放入香腸和五花肉，再舀入適量糯米，用勺子稍微壓緊一點，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來，粽子的形狀就會呈現。

第五步：用棉線把粽子綁起來，再剪去多餘的粽葉，一個粽子就包好了，接著用同樣的方法，把剩下的粽子都包完。糯米會膨脹，所以不要綁得太緊哦！

第六步：我們來煮粽子，我用的是電壓力鍋，把粽子一個個擺入鍋中，倒入清水，一定要沒過粽子，然後在上面放一個盤子壓住，可防止煮的過程中粽子翻滾破碎。選擇豆子蹄筋鍵，煮大約一個小時，電壓力鍋消氣後，再按一遍，繼續煮一個小時左右，粽子就煮好了。

煮粽子千萬不能偷懶，夾生的粽子會很難吃，沒有電壓力鍋的話，也可以用高壓鍋煮粽子。除了香腸和五花肉以外，還可以用其它肉類代替，比如臘肉或者雞肉都是不錯的選擇哦！粽子雖然好吃，但也不容易消化，老人和孩子要適當食用，不要過量。香腸肉粽在店裡要賣5塊錢1個，在家裡做的話，15塊錢有一大鍋了，喜歡吃肉粽子的朋友們千萬不要錯過哦！簡單易做的香腸肉粽，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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