豬全身都是寶，豬肉、豬蹄、豬裡脊、豬頭等，每個部位都能烹飪出一道美食。豬肚也就是豬的胃，吃貨們發明了各種做法，涼拌豬肚絲，吃起來特別有嚼勁，下酒又下飯，還有燉湯、爆炒、清蒸、燒烤等做法。

豬肚的營養價值非常高，含有蛋白質、膽固醇、維生素、鈣、磷、鉀等微量元素，具有健脾暖胃、補中益氣的功效。尤其在冬日燉一碗豬肚湯，對於體寒和身體虛弱的人，特別滋補。

豬的內臟處理起來最麻煩了，豬大腸、豬肚、豬心天生帶有一股腥臭味，豬肚雖好吃如果清洗不乾淨，非常影響口感和健康。豬肚裡面有腥臭的胃黏液和雜質，清洗不乾淨，菜餚會有一股讓人噁心的味道。大多數人使用鹽和醋，洗出來的腥味還是比較重。

那麼如何才能把豬肚清洗乾淨呢？實際非常簡單，家裡有這幾樣東西就可以了，操作簡單隻需要五分鐘，就能把豬肚處理得乾淨又衛生，不腥不燥更加入味。清洗豬肚操作步驟：第一步： 豬肚放在水龍頭下用清水沖洗，裡裡外外都要洗乾淨，把裡面翻出來用小刀刮淨殘留物，特別是黃色的黏液，是腥臭味的主要來源，隱藏著細菌和病毒。

第二步：洗好的豬肚撒上面粉，然後下手抓均勻，保證豬肚的每一個地方都能裹上，特別是褶皺部位這裡胃液最多。用手反覆揉搓，麵粉可以將黏液和雜質吸附，有效去除腥味和異味。

第三步：清水沖洗一遍，用刀颳去表層油脂，這層油脂非常腥臭。再加入鹽和醋，裡裡外外塗抹均勻，不停地揉搓，靜置十幾分鍾。最後用清水多衝洗幾遍，豬肚就洗好了，這樣洗的豬肚非常乾淨，沒有任何黏液和腥臭味。

梅姐有話說：1、 清洗豬肚不建議使用鹼，它有較強的腐蝕性，除了使黏液脫落還會破壞表層蛋白質，破壞豬肚的營養成分。2、 麵粉有可以吸附胃液和雜質，鹽起到殺菌消毒的作用，醋能夠去除異味和腥味，三者結合可以把豬肚處理乾淨。再加上反覆揉搓豬肚，保證豬肚洗的光滑、乾淨、沒有異味，做出來的菜餚味道鮮美。3、 這種方法同樣適用於清洗豬大腸。

最後分享3個選購豬肚小竅門：1、看色澤新鮮的豬肚白中帶黃、黏液多、富有彈性和光澤。不新鮮的豬肚白中帶青，沒有彈性和光澤、黏液少、肉質鬆軟，特別是裡面有小疙瘩的，大家千萬不要購買。2、看是否病豬豬肚上有出血塊或發紫發黑組織，說明它已經變質，或者這頭豬本身就是病豬。3、聞味道豬肚有臭味異味，可能是病豬肚或者變質豬肚，千萬不要購買。

你還有什麼清洗豬肚的小技巧嗎？歡迎在評論區留言分享。我是梅姐美食記，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支援就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。