今天去逛了菜市場，正好遇上一家牛肉店開張，牛肉開張期間8。8折，因為優惠了，鋪面就圍滿了很多人，當然我也去湊了這份熱鬧，買了一斤牛肉回來。想做用這些牛肉做個燜飯應該不錯，燜飯又喜歡吃雙拼的，於是又去買了一點墨魚仔，心裡想著今天的午餐就來個海鮮牛肉鐵鍋燜飯吧！

回來我在廚房裡就先把米和香菇泡發了，待米泡發好後就開始做鐵鍋燜飯，這鐵鍋燜飯也是快手，烹飪前後大概15分鐘就完成了。在做飯期間香味就飄滿了整個屋子，等我把燜飯做好後剛好遇到朋友帶著孩子過來一起玩，孩子們聞到飯香味都喊著肚子好餓。我給他們盛上一碗燜飯試試，他們都說太好吃了，鮮香可口，說比外面吃的煲仔飯還要好吃！

【鐵鍋燜海鮮牛肉飯】墨魚仔100克，牛肉100克，甜玉米半根，香菇2個，蔥1根，米2量杯，生抽30毫升，蠔油15克，老抽5毫升，生粉5克，沙茶醬5克，清水適量

【製作步驟】

1、準備好材料

2、將生抽、蠔油和老抽倒入碗裡，攪拌均勻調製成醬汁

3、牛肉切成薄片後放入生粉、沙茶醬和勺入2匙調製好的醬汁，攪拌均勻後醃製半小時以上

4、米和香菇提前泡發好後，掰入甜玉米粒均勻放入泡發好的米上，香菇切片，放入米鍋裡，蓋上鍋蓋，將鐵鍋置於燃氣灶上，大火燒開轉中小火燒5分鐘

5、開啟鍋蓋，在香菇上均勻放入墨魚仔

6、在墨魚仔上均勻淋入醬汁，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘

7、開啟鍋蓋，放入醃製好的牛肉片

8、在牛肉片上均勻淋入醬汁，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘

9、開啟鍋蓋，撒入蔥花，均勻淋入剩餘醬汁，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘後關火繼續燜10分鐘

10、要吃的時候把整鍋飯炒散即可

【小貼士】1、煮鐵鍋飯或砂鍋飯時要提前把米泡發，這樣煮出來的飯才不會夾生米2、做鐵鍋飯加入的清水和平時煮米飯加入的水一樣就可以了，一般加入的水以手指來量，一節手指關節的水位即可

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