我經常買牛油果給孩子吃，一方面是孩子很喜歡吃牛油果，牛油果綿軟細膩，另一方面是我看重牛油果的營養豐富。牛油果被稱為“森林奶油”，是健身人士的最愛。因為它是高熱量低糖的水果，含有多種的維生素和礦物質，尤其鐵和鋅的含量高，給孩子多吃有助於提高記憶力和增強思維能力，牛油果含有的單不飽和脂肪，可以促進血液流動，降低血壓，有利於人體的所有器官，包括大腦，牛油果還可以護膚和防曬的作用。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。雖然說了牛油果那麼多的好處，但並不是人人都喜歡吃的，那怎樣把牛油果做得好吃又營養呢？不妨試試下面的5個簡單做法。

（一）牛油果思慕雪夏天懶得在廚房做飯炒菜，可以攪拌牛油果香蕉思慕雪來代餐，有飽腹感，美味又健康。牛油果思慕雪的做法把1只牛油果、1根香蕉和500毫升酸奶放進料理機，可以加入少許檸檬汁和蜂蜜調味，用料理機把這些食材攪拌，攪拌幾下就可以吃到牛油果思慕雪了。我說的料理機可以用破壁機或者果汁機，目的就是把所有材料攪勻。這個牛油果思慕雪適合想吃的時候才做，放久了顏色不好看，還影響口感，夏天如果想有冰爽的口感，可以放些冰粒一起攪拌。

（二）牛油果龍蝦三文治這個三文治只要煎蛋和把龍蝦煮5分鐘，其他工序就是放入材料了，製作很簡單。牛油果龍蝦三文治用到4片土司，2個牛油果，2片芝士片，半隻龍蝦，如果沒有龍蝦可以用培根或者其他肉類，有肉類可以增加能量，可以用沙拉醬和泰式甜辣醬調味。牛油果龍蝦三文治先用平底鍋煎熟雞蛋，龍蝦煮熟，牛油果切塊，用沙拉醋拌一下牛油果，然後把土司片放在保鮮膜上面，抹上沙拉醬，放入芝士片和煎蛋，再放入牛油果塊和龍蝦肉，擠入泰式甜辣醬，蓋上另一片土司，用保鮮膜包好，包裹好以後對半切開，方便食用。

（三）炸牛油果條這個炸牛油果條就是為了討好喜歡吃炸薯條的孩子們，不過我不喜歡油炸食物的，我用空氣炸鍋做這個炸牛油果條，口感沒有用油炸的那麼好，但不用擔心高熱量，不用考慮炸過的油這樣處理，用空氣炸鍋炸牛油果條就是一個很不錯的選擇。用空氣炸鍋炸牛油果條，外表脆脆的，裡面綿軟，挺好吃的。我把1只雞蛋打散，用鹽、黑胡椒拌勻，把2個牛油果去皮去核，切條，放在雞蛋液裡，把浸泡過蛋液的牛油果條滾上玉米澱粉，放入雞蛋液，然後放進麵包糠裡，裹上面包糠把所有的牛油果條處理好，放在空氣炸鍋的炸籃上面，用空氣炸鍋調180度15分鐘烘烤，烘烤好的牛油果條可以直接吃，可以蘸著番茄醬或者甜辣醬吃，也可以蘸著沙拉醬或者蛋黃醬，什麼醬隨自己喜好吧

（四）牛油果雞肉沙拉牛油果經常用來做沙拉，這裡介紹兩款，我挺喜歡的牛油果沙拉，一款是牛油果雞肉沙拉，牛油果、紅火龍果、香煎雞肉塊和玉米粒一起，淋上沙拉醋，擠上沙拉醬。我用了2個牛油果、1塊雞胸肉、玉米粒、紅火龍果，如果沒有玉米粒和紅火龍果，可以用顏色漂亮的水果代替的。先把雞胸肉提前用鹽、料酒、生抽和糖醃製，平底鍋放橄欖油，放入醃製好的雞胸肉，把雞胸肉煎熟，切塊，牛油果去皮去核切塊，把火龍果切塊，把火龍果塊、牛油果塊、雞胸肉塊和玉米粒放在一起，淋上沙拉醋，擠上沙拉醬。

（五）牛油果鷹嘴豆沙拉 鷹嘴豆異黃酮是活性的植物類雌激素。可以延遲女性細胞衰老，使得面板保持彈性，還可以養顏、豐乳，減少骨質丟失，促成骨生成，降血脂等等功效。鷹嘴豆泡上幾個小時，煮熟口感粉粉的，口感很棒。把牛油果和鷹嘴豆一起做成沙拉，會有飽腹感，但不會吸收多餘的油脂，要保持身材的女性不妨試試簡單易做的沙拉。把100克鷹嘴豆浸泡6小時以上，如果夏天浸泡鷹嘴豆最好放在冰箱裡，以防浸泡過程中鷹嘴豆變質，把浸泡好的鷹嘴豆放進煮鍋裡，煮30分鐘，在煮鷹嘴豆的過程中，煮熟雞蛋，然後把煮熟的雞蛋和牛油果切塊，煮熟的鷹嘴豆、牛油果塊和雞蛋塊用沙拉醬拌勻。