它被5大菜系包圍，在夾縫中生存，被稱為最沒特色的菜系，網友：它太難了！咱們中國是一個美食大國，有著非常悠久而又完整的飲食文化。而且很多地方的美食都自成一體，比如說魯、川、粵、蘇，這初代四大菜系。以及後來延伸出來的魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，八大菜系。甚至後來還有十大菜系、十二大菜系等等，都擁有一套完成的菜系體系。

武俠江湖裡，除了八大門派，還有很多小門派。菜系裡也一樣，除了上面這些名氣較大的大菜系，還有一些“小菜系”。比如下面要給大家介紹的這個菜系，它被5大菜系包圍著，在夾縫中生存，還被稱為最沒特色的菜系，網友：它太難了！

這個菜系就是“贛菜”，也就是江西菜。從地圖上來看（上圖），贛菜的位置非常特殊。它的周圍包裹著八大菜系之五，唯一比較“弱”一點的，就是西北邊的鄂菜。但是就算是這個弱一點的鄂菜，名頭也比贛菜響亮的多。

武俠小說裡有六大門派圍攻光明頂，現在有5+1個菜系“圍攻”贛菜。這6個菜系單獨拎出來都有一技之長能獨當一面，比如說，湘菜辣、浙菜精、徽菜油、粵菜鮮……，唯獨贛菜，沒有形成非常完善而又特色鮮明的菜系。同一個地方的老鄉，它們都發達了，唯獨自己落魄了，真是有點尷尬。

那麼為什麼會這樣呢？按照菜系的發展規律來看，需要具備一定基數的人口，還有豐饒的物產，以及相對平穩的環境。而這一切條件江西都具備啊，而且還綽綽有餘。江西有山有水，北部鄱陽湖的魚、中部吉安的稻米、南部贛州的雞鴨，要什麼有什麼，但是為什麼就沒成菜系呢？

其實原因就出在這裡，江西的環境太好了，有山有水也有人，很多地方都有自己的區域小特色，比如說：贛北潯陽菜（鄱湖胖魚頭），贛南客家菜（寧都三杯雞，現在被臺灣省據為己有），贛東饒幫菜（餘干辣椒炒肉），贛西萍鄉菜（井岡煙筍），贛中豫章菜（南昌藜蒿炒臘肉）。

各種文化影響下，東南西北中，都形成了自己風格多樣、內容豐富的特色，但是都代表不了整個江西。例如贛西萍鄉菜，論吃辣，敢拍著胸脯說，不比川菜、湘菜差。在萍鄉日常炒個青菜、煮個湯，放點辣椒也就算了，就連煮粥都要加點辣椒，這種無辣不歡的特色，你說誰能比？但是它只能代表萍鄉，不能代表整個江西。

贛菜式弱，就弱在各自為戰，沒有統一。就像當初戰國時期，群雄割據，各自為戰。後來被秦國統一後，才形成天下第一大國。現實中，贛菜沒能等到統一，形成統一技藝、鮮明特點的菜系，就被周圍的幾大菜系滲透分化了。

從現在的贛菜裡，能看很多周圍各個菜系的特色，唯獨沒有自己鮮明的特色。所以贛菜又被稱為最沒特色的菜系。於是形成了現在這個局面，被5大菜系包圍，在夾縫中生存。有網友說，繼環江西高鐵，環江西城市群，環江西5g試點之後，又來了個環江西菜系，江西：我太難了！

其實贛菜的還是很不錯的，在江西每一個地方，都能嚐到不同特色的美食，有機會去江西看看就知道了。好了，介紹完了，歡迎留言說說你的看法，謝謝！