今天在教大家一道算是冷盤吧，口水雞，這道冷盤做出來之後口感嫩爽，麻辣口也可以喲，想想我自己都流口水了，本人也很喜歡吃這道菜，每次做這道菜我都會偷偷的吃一口，不好意思我說了大實話了，別說我做菜不乾淨喲。其實廚房裡都是這樣，廚房裡並不髒，只是稍微人多嘴雜唄。不過好的廚師還是大多數滴，各位別因為一個人影響，而對廚師有什麼不好的印象喲，因為一個人不能代表整個廚師屆哈。

口水雞我相信很多人都知道，也更熟悉那個味道吧。現在我們開始備料吧：首先我們先準備一隻三黃雞備用，其中需要的調料是：雞精、味精、花椒油、白芝麻、生抽、生薑（拍碎的生薑喲）、整蔥，還有花椒、蒜泥、東古一品鮮。

下面我們開始製作步驟：1、第一步首先把雞內臟掏出來，把裡邊洗乾淨，把蔥姜放入雞的體內，然後放入鍋里加入水，把雞煮熟為止，這口水雞煮起來，可以放入花椒粒，也可以放一些自己認為可以放的東西，如八角一類的。2、這邊我們可以調味料了。首先我們準備一個碗，碗中放入芝麻（芝麻要炒一下就比較香喲），蒜泥，花椒油，生抽少許，東古一品鮮也要放點喲。然後攪拌均勻即可喲，這也可以說是萬能調料喲，也可以拌黃瓜，拌豆腐等。

3、我們下一步就是把煮好的雞撈出來，切成一塊一塊的，要擺盤好看一點喲，首先把雞分成兩半，然後再把雞的後腿切下來，還有雞翅也要切下來喲，然後就可以把雞切成比較好看的段，最後再把雞腿和雞翅放上去就會更完美了，雞頭也要擺起來喲，這樣做下來，這道菜絕對是完美的藝術品啦。4、把我們剛剛調好的，麻辣料，直接倒在這雞塊上就行了。這樣我們的香噴噴口水雞就做成了。是不是很簡單啊，只要多看幾遍就行了。5、下邊我告訴大家幾個這口水雞的重點步驟，首先雞一定要煮熟，就是把筷子能自然插進肉裡就好了，還有就是調料調的時候一定要注意量喲，還要有一定的比例哈。6，我相信這口水雞吃過的人，肯定會繼續繼續去做的，而且說不定你們比我做的還好呢。如果各位大神有什麼不懂的可以私聊我哈，也可以在下邊評論告訴我哈，也讓各位同行，看看我這口水雞做的如何，有什麼不同意見的可以下方評論告訴我喲，活到老，學到老唄。另外各位同行有什麼好的口水雞調料我們也可以相互交流哈。口水雞這道菜可以說是下酒又下飯，各種的好吃的不得了。不知道各位有沒有流口水呢？如果有我這邊有衛生紙哈。

本人實在廚房工作，也就是大家所謂的廚師，大家有什麼想吃的菜，或者想學的菜，都可以告訴我，我可以拍攝教程，或者直接圖文上來喲。反正我在廚房做事很方便的。其實我們廚房炒的菜和你們平時吃的自己家做的菜都不一樣的，甚至一個青椒土豆絲都是炒法不一樣的，更別說茄子或者其他素菜，我們飯店之所以炒的菜好吃，就是因為炒菜的方法不同，當然火候也是很重要的，方法也同樣重要滴。好了今天就為大家說到這了，歡迎大家隨時騷擾我。本人也有一個不錯的小兼職喲，想做的，可以私聊我。