不知道從何時起，土家醬香餅出現在了全國各地的大街小巷，作為湖北省恩施土家族一種特有的小吃，後來逐漸改進成了大眾口味，倍受男女老少的喜愛。土家醬香餅多以香、鹹、脆、辣為主要特點，但辣而不辛，即便是不會吃辣的人也能欣然接受。

不過，似乎每一家醬香餅的味道還是略有不同。餅皮上，有的軟有的脆；醬料上，有的偏辣有的偏甜，所以很多人吃慣了某家店就會一直認準這個味道了。

但在美食君看來，醬香餅的秘製醬料才是最佳賣點。前不久，美食君還嘗試在土豆絲餅上刷了刷，果然是畫龍點睛的一筆！土 豆 醬 香 餅

土豆2個/雞蛋2個/甜麵醬3大勺辣椒粉1大勺/孜然粉1大勺白芝麻1小勺/蔥花適量

1。土豆洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲，放到清水中浸泡，除去表面的澱粉。

2。雞蛋加2克鹽用筷子打散。

3。醬料：將辣椒粉、孜然粉和白芝麻混合，澆上熱油並攪拌均勻，再加入3大勺的甜麵醬攪勻，放到一旁備用。

4。平底鍋刷上一層薄油燒熱，放入土豆絲攤平。

5。再均勻的倒入蛋液，蛋液要儘量多的覆蓋到土豆絲，不然翻面的時候容易散。

6。等底面凝固了就翻面，繼續煎，中間要勤翻面，待土豆熟透，煎至微黃即可。

8。煎好的土豆餅刷上提前做好的醬料，切成小塊，撒上蔥花就可以出鍋啦！

切開後，醬香味十足的土豆泛著熱氣，吃起來還帶點微甜，如果喜歡口味重一點的小夥伴，可以選擇加大辣椒粉的劑量，讓香辣的味道盡情地釋放出來！

它既可以當菜，也可以當主食，用叉子叉著吃，一塊塊地吃著很過癮。

有經驗的朋友，烙張餅，把剩餘的醬料刷上去，又或是煮完麵條，拌一拌，都非常好吃。還不趕緊動手來試一試吧！