對於橄欖，相信很多人都不陌生，除了橄欖油，還有橄欖果，其實它比我們想象當中要有價值的多。橄欖是屬於喬木植物，高的可長到三十多米，喜歡溫暖的地方，所以在我國南方，土層厚的地方，都可以培育，它還是有名的可以防風的樹種。

它的果子如此受歡迎，也不是因為果子有多麼好吃，相比於傳統水果，反而有點酸澀，但是不能否認的是它的營養價值高，裡面含有豐富的蛋白質、維生素C以及碳水化合物，維生素含量比蘋果高出十倍，特別容易吸收，對於婦女、小孩都非常有好處。橄欖經過人工醃製處理，口感上也還不錯，喜歡這個味道的人會特別喜歡，偶爾吃個幾顆，也是很好的。

橄欖用來榨油或者加工成精油、肥皂，價值都非常高，有改善面板，延緩皺紋產生的作用，對於很多孕期的人，取適量橄欖油擦在肚子上，還可以有效降低生長妊娠紋的機率。除了以上的功能，它還有很強的藥用價值。在醫書中有記載，橄欖有生津止血、清咽利喉、清熱解毒等功效，對於醉酒的人還有醒酒的效果。

除了當做食物，在古代它還能作為有名的藝術品，以前有很多能工巧匠，在橄欖核上雕刻，也被稱為欖雕，想想一個橄欖核才多大，能在那上面刻出栩栩如生的畫面，那是怎樣的厲害人物啊，遺憾的是清朝後期這種手藝就漸漸失傳了。

橄欖果子由於其特殊的食用和使用價值，使得它如今身家倍增，目前市場上一斤橄欖的價格能賣到26元一斤，對於愛吃它的人來說還是可以接受的。