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這個廚師長,是堂叔的廚師長,我的電驢,是堂叔的廚師,我的廚師!

2014年夏天,我去堂叔工作的飯店找他,堂叔是這個飯店的廚師長。當時我騎著小電驢給堂叔送瓶紅花郎酒,這是爸爸一個老朋友來家裡時候給我爸帶來的禮物。可是我爸從來不喝白酒,就讓我給堂叔送去。

堂叔知道我要去找他,也給我準備了一大包東西,全是堂嬸老家拿來的山貨,還有堂叔做的八寶飯,我特別喜歡吃。

我下班後過去的,剛好是堂叔特別忙的時間點,堂叔把東西交給我後,就去後廚忙去了。可是我拎這一大包東西確實有點重,挪幾步停兩步。正在愁怎麼把它們搬到我的小電驢上,這裡走過來一個小夥子,穿著廚師服,應該也是飯店的廚師。

他見我這樣,忙過來幫我把東西拎到了小電驢上,我非常感謝,交談中我得知他名字叫李偉(化名),是飯店剛來不久的小廚師。

李偉個子不算高,面板有點偏黑,不善言辭,我問什麼他答什麼,笑起來有點傻傻的,整個人給人感覺就是這個小夥子絕對不是一個精明的人。

後面堂叔來我家吃飯,我就順便和他說那天是個叫李偉的小夥幫我拎東西下來的,堂叔聽了就說這個小夥才來不久,很老實,做事也踏實。之後我總是斷斷續續從堂叔嘴裡聽到李偉的一些事情,因為中間涉及的時間跨度有點長,我就梳理了一下,他也是我接觸過覺得真是大智若愚的人才。

李偉來自一個偏遠的農村,高中畢業就出來打工了,做過很多事情,工地打工、房產中介、餐廳服務員都做過。後面他覺得想學一技之長,就攢了筆錢上了個廚師初級培訓班,之後就應聘到堂叔工作的酒店成了個級別最低的廚師學徒(我對廚師晉升系統不是很瞭解,據說裡面還分很多級別,我搞不太清楚,也只能說個大概,如果有專業人士請不吝賜教。)

李偉因為性格老實,工作後大家都有點欺負他,廚房裡一些髒活、累活都讓他去幹。他也從來不抱怨,不推拖,每次都認真去把事給做完了。當然越是這樣,不管是上級還是同級的同事,大家就越給他派各種活,他常常都是最後一個下班。

有次堂嬸出差,說好堂叔臨時接1天孩子。可是這天到了接孩子(小學二年級)的時間,堂叔臨時有事根本走不開,外面又還下著雨,正發愁的時候,李偉主動提出來自己幫堂叔去接孩子。等接回來,孩子身上是乾的,連鞋子都沒溼,而李偉身上溼了很大一部分。

原來怕孩子踩水把鞋子弄溼了,李偉一路都是抱著孩子回來,一把傘全緊著孩子用,自己淋到也沒在意,堂叔很是感謝他。

除此之外,同事搬家或者有什麼可以幫得上忙的事,叫李偉他一定會到。

李偉還常做一件在大家眼裡看起來的“傻”事,剛入廚師這一行,他的工資不高,自己又不抽菸,但他身上總會裝著一些檔次還不錯的煙。一有空他就把煙發給各位大廚師傅們,加上他的為人和善,時間久了,大家對他感覺都不錯。李偉向他們請教廚藝上的問題,很多人也都樂意為他解答。

有大廚問李偉,學了廚藝以後想幹啥,李偉說自己沒想那麼多,有份工作就不錯了。他想著再不濟,學好了以後回家能天天給爸媽做好吃的,大家都笑他沒理想。

堂叔說有好幾次他因為有事晚走,就看到李偉還在廚房裡,他進去一看,原來李偉用個看上去有點油膩膩的本子記著白天學到的和廚藝有關的知識,已經記了很厚的一本了。堂叔拿過來隨手翻了下,發現裡面除了與做菜相關的知識之外,還有一些菜品採購流程、廚房用具管理等相關知識。

從那一刻起,堂叔覺得這個小夥子以後會有前途。

而且堂叔發現李偉在做菜方面是有天賦的,基本上教一遍他就能學個八九不離十了。

聽堂叔說廚房裡面其實等級很森嚴,大廚都有自己固定的廚具,別人是不能隨便碰的。有次有個大廚心情特別好,空閒時候,就叫來李偉指導他做個菜,讓李偉用他的廚具。

李偉卻不敢,有點畏畏縮縮,說怕自己用不好,把大廚的工具給弄壞了。

後面大廚說不用怕,大膽用,李偉鼓起勇氣用了。用完之後,他連忙認認真真把廚具清理乾淨,又給這個大廚遞上了一包好煙,表示自己的感謝。

在這樣情況下,別人需要花費2、3年才會出師,李偉1年就學成出師了。既然出師,李偉級別也晉升了,晉升後的他依然低調,也不會因為自己成為老員工去欺負新人。

本以為到此也差不多了,剩下的就是熬資歷和時間一步步往上升了。可是李偉卻又開始了新的行動,每天下班後,他由記廚藝相關知識改成了學歷提升學習,等他終於拿下大專學歷的時候,也是他新的晉升機會到來了。

他在酒店時間夠長,學歷也夠,做菜也有天賦,當時酒店在另一個地方開了分公司,李偉在堂叔的推薦下,直接到分公司任廚師長。

之後堂叔也辭職出來自己開了飯店,李偉偶爾也還會來堂叔這裡坐坐,聊會天。而他現在已經當上了酒店的行政主廚,在我來看李偉就是一個大智若愚的人。

工作大智若愚的人往往會有3個特點:

一、心中有目標,專一前行

大智若愚的人表面看上去有點“傻”,不玩心眼,不與人爭奪什麼,甚至覺得他們好欺負。其實在他們的心中都會有個目標,可能這個目標在別人看來很簡單,甚至不屑一顧。

但他們卻願意為這個簡單的目標去努力,專一前行,而這種努力往往能讓他們在不經意中脫穎而出,展現自己的魅力。正所謂不鳴則已,一鳴驚人,常常出現在大智若愚的人身上。

二、工作勤勉,對人恭敬

曾國藩曾說過:“一身能勤能敬,雖愚人亦有賢智風味。”

意思是說一個人身上具有勤勉,對人恭敬的品德,就算看上去愚笨,也有賢者、智者的風範。

大智若愚的人在工作人不會抱怨什麼,不管什麼事情都盡心盡力去做好,擔得起“勤勉”二字。對人也很老實,不玩心眼,踏踏實實從本心出發做事。不管對誰都保持著恭敬的態度,不驕不躁,虛心求教,方可成就自己。

三、不過度思慮,只著眼於自身能力

老子說:“大道至簡,大音希聲,大象無形”,

大智若愚者看上去做事沒有心機,也不會想太多,甚至有時候只會一根筋做事,堅持做自己覺得對的事情。就像李偉從頭到尾只堅持做了一件事,想方設法提高自己的能力。

而不會太多去想同事之間的爾虞我詐,別人欺負他,他也不在意,事情多做點也不計較。吃虧給大師傅們買菸表示自己的感謝,能得到別人的指導,對他來說也是一種提升自己能力的方法。

而這些就是大智若愚者最終能走出自己的路,獲得屬於自己成功的秘訣所在。

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