廣州的氣溫已達到全年頂峰

走在逼近40度的大街上

手中的冰咖啡成為「救命良藥」

除了經典的美式、拿鐵外

還有這5款咖啡非常適合夏天飲用

在淘金新開的LIVSO裡所咖啡，客區有兩層，空間寬敞亮堂，成為了不少人移動辦公的新去處。

選單上有很多新奇的選擇，其中這款「檸檬美式」，就是絕佳的夏日冰飲。

單從名稱上判斷，檸檬美式的製作很簡單，不外乎是檸檬與美式咖啡的組合。但實際上，技巧、用料都是有一番講究。

咖啡師先拿起調雞尾酒用的雪克杯，加入新鮮檸檬、冰塊、秘製預調液，充分搖勻後，連同檸檬片一同倒入杯中。

再來是萃取Espresso，咖啡豆有兩種選擇，分別是帶濃郁堅果風味的「黑燕」，以及偏重柑橘果酸風味的「白燕」。

「黑燕」是檸檬美式的預設選項，相對濃厚的中深烘咖啡豆，能夠平衡添加了新鮮檸檬後的酸度與醇度。

入口瞬間感受到檸檬的香氣，隨後咖啡主體味道湧現。令人驚喜的是，即便是檸檬片泡久了之後，也只是有些輕微回甘，絲毫沒有澀苦的味道。

清新與醇厚並重，層次豐富，檸檬酸和咖啡因帶來了雙重的提神效果，趕走盛夏的倦意。

猶記得每到夏天，街邊就會有賣白玉蘭花的老婆婆，挑著竹蘿擔子，帶來一塊錢一份的清香。

Xpecial D將這份記憶中的香氣，揉入了Dirty之中。

如果想品嚐到這杯「白玉蘭Dirty」的豐富層次，可以用經典的「三口悶」——

第一口要大口吸，最先享受由耶加雪菲、哥倫比亞、瓜地馬拉三合一的Espresso，可可風味突出，油脂甘香在口中停留持久。

第二口，咖啡與牛奶的比例均衡，誰也不搶誰的風頭。

第三口由奶香味主導，提前被糅合在牛奶中的白玉蘭糖漿，慢慢湧現香氣，將記憶一下子拉回了童年裡那個纏著大人買白玉蘭的夏天。

如果想獲得咖啡因的提神加持，又接受不了很重的咖啡味，那麼。jpg的「茉莉冷萃」是不少人的首選。

茉莉花茶與特調咖啡的分量幾乎相同，加了幾片茉莉花瓣的點綴後，花香格外突出。

這使得它僅保留了咖啡的提神功效，但幾乎沒有咖啡味道。

而最近。jpg推出了「茉莉冷萃」的升級版——特調「Lily」，目前只在igc店有售。

乍眼一看還以為是一杯啤酒，這是因為樹莓、黑糖菠蘿汁、茉莉冷萃被同一時間倒入攪拌機中，經高速打發後形成了綿密的泡沫，爾後一部分泡沫靜置變成咖啡液。

表面的泡沫花是這杯「Lily」的獨特之處，口感如棉花糖般輕盈，入口即化，只留下一抹茉莉香甜，將春日的清新延續到酷暑。

八年前，廣州的咖啡店屈指可數，從啟咖啡就是其中之一。

後來，它從最初的「發源地」較場西，搬到了體育東路，再掛牌在五羊邨。

多年來，許多忠粉只要聽到從啟咖啡遷新址的訊息，都會到新店捧場。除了是對廣州初代咖啡店的情懷之外，還因為它的出品多年來都保持水準。

今年從啟咖啡的夏天，帶來了三款椰子特調的季節限定。

人氣最高的當屬特調「解渴」，新鮮剖開現取的嫩椰子水，與黃金比例拼配的深烘冷萃組合。

冷萃原本就沒什麼油脂，口感要比其他咖啡清爽，與椰子水疊加出解渴生津的雙倍功效，一掃高溫的燥熱。

另外兩款椰子特調，分別是像椰子太妃糖的椰奶冷萃「OH椰」，以及與龜苓膏口味相似的椰奶琥珀茶「歸零」。

不含乳糖的夏日特調系列，對乳糖不耐受者也十分友好。需要注意的是，咖啡的供應只到下午五點，夜間這裡將變成一家精釀酒吧。

淺原咖啡的店面設計，以落地玻璃代替厚重的牆面，模糊了室內外的界線。

無論是在琶洲老店，還是區莊新店，都能夠滿足客人邊吹空調邊享受陽光的願望。

在廣州，專門做創意咖啡的店並不多，淺原咖啡算是個中翹楚。

他們創意咖啡的靈感都取材於生活，譬如這款特調「日落」，就糅合了廣州夏日必備的廣氏菠蘿啤。

廣氏菠蘿啤被加入冰滴壺裡，與冰滴咖啡一同萃取，這個步驟需要提前一天完成。

等到有客人點單時，咖啡師率先把鮮榨鳳梨和黃檸檬汁的混合果汁倒入杯底，再往杯中加入預製的冰滴咖啡形成分層效果。

飲用前最好先攪拌均勻，能夠最先嚐到熱帶果的酸甜，隨後是冰滴咖啡的清爽，當中還夾雜了些熟悉的廣式風味。

由於冰滴的製作需要提前準備，原料用完只能「明天請早」。

明媚的夏天最適合旅遊，在出發之前，先讓味蕾踏上夏日的旅程吧！

撰文：準備關機的格瑞西

編輯：剛剛開機的大力