兒時那會，只要一到放假的時間，就會趕緊寫完作業，約上幾個小夥伴，去野外或者附近的山裡尋找美味的野果來解饞。說起農村的野果，現在的小孩子可能不太熟悉，但對於很多90後、80後，以及80年代以前在農村長大的朋友來說，應該再熟悉不過了。

那個時候農村的生活條件不好，很多農村娃基本上都沒有錢買零食吃，為了解饞，只能去野外尋找好吃的野果來吃。所幸那時候的農村野外野生植物很多，不缺野果，像筆者小時候就吃過刺泡、地石榴、野枇杷、拐棗、八月瓜等野果，不得不說，這些野果雖然是野生的沒人管，但味道確實不錯。

說到好吃的野果，本期筆者給大家分享一種十分特別野果，它埋在土裡，俗稱“螺絲菜”，兒時常挖來當零食，如今30元一斤，做泡菜是一絕。

（螺絲菜植株）

螺絲菜

很多人第一次聽到螺絲菜這個名字，還以為是某種螺絲品種呢，其實螺絲菜並不是動物，而是一種植物，它的學名叫做“草石蠶”，是唇形科水蘇屬多年生草本植物，它的根狀莖很特別，長而橫走，密被白棕色狹鱗片，看起來形似蠶蛹或者螺絲，所以在民間便被俗稱為螺絲菜或者地蠶。

不過比起這2個俗稱，很多農村娃更願意叫它“甘露子”，因為草石蠶這個長得像蠶蛹或者螺絲的根狀莖可以當成野果來吃。

（挖螺絲菜）

螺絲菜很很多植物的根莖不一樣，它顏色白白嫩嫩，晶瑩剔透，若不說它是野草的根，很多人還會以為還是某種植物的果實呢。而它吃起來的味道則是甘甜、脆嫩，還多汁兒，比很多野果都還要好吃，所以在過去的時候，很多農村娃也常把它當成野果來吃。

記得在兒時那會，每年7、8月份時，筆者就經常跟著父母去山裡採挖螺絲菜，每次挖回來之後，都會留一下一部分當零食吃，至於其他部分，要麼是拿去做成泡菜，要麼是拿到市場上去賣錢了。

（挖出來的螺絲菜）

說到這做泡菜，螺絲菜也是一絕，它本身吃起來脆嫩、甘甜，經過醃製之後，螺絲菜集甘甜、脆嫩、酸辣等等口感於一體，別提多美味了。

不過，螺絲菜雖然好吃，可在以前卻不值錢，因為這螺絲菜在我國分佈很廣，南北都有，尤其是在貴州、河北、山西、江蘇、安徽、浙江、四川、雲南等地，那野生資源更是豐富，每次去山裡一挖就能挖個幾十斤，而那個時候螺絲菜在市場上又不流行，拿到市場上去賣錢，也值不了幾個錢，所以在以前的時候，基本上農民們挖回來之後都是自己吃。

（近距離觀察，像不像螺絲或者蠶蛹？）

後來到了2000年之後，螺絲菜才被人們廣為熟知。不過這個過程可不太美妙，由於螺絲菜的長相奇特，在1996年到2000年之間，坊間偽稱是新鮮的“冬蟲夏草”，將其炒作的聲名大噪，價格高昂，許多不認識螺絲菜的人因此受騙。

而經過這樣的一種方式推廣之後，讓人們逐漸認識並瞭解了螺絲菜，從而使得它成為了一種新興蔬菜。到現如今，很多地區都有專門種植的了，其價格也從筆者那個年代的不值錢，漲到了10多元一斤，若是做成泡菜的話，一般在30元一斤左右。

（螺絲菜做成的泡菜，美味極了）

前面筆者說過，螺絲菜在我國分佈很廣，這是實話，它在我國絕大部分農村地區去的山裡都有生長，多生於水邊或溼地，而它的採挖季節一般在每年的3、4月及7、8月，若是大家喜歡的話，可以去山裡尋找一番，然後採挖回來做泡菜吃。當然，若是家裡開墾有菜園的話，也可以在菜園裡種一點，這螺絲菜適應性強，很好種活的。

各位朋友，你們挖過螺絲菜嗎？你們用螺絲菜做過泡菜嗎？你覺得螺絲菜好吃嗎？歡迎留言交流哦！