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清朝皇帝特別有趣，尤其是乾隆更加特別，他總是喜歡賞賜給大臣一些豬肘子，要是當著乾隆的面沒有吃完的豬肘子，大臣是可以拿回家去吃的。當時那種環境下，事實上很多普通百姓都很難吃上肉，可是對於這些王公大臣而言，情況卻完全不一樣。

面對百姓很難吃上一口的美食豬肘子，清朝的很多大臣卻十分無奈，有時候看到這些豬肘子就想吐，更不用說吃了，強忍著乾嘔的感覺吃下一些後，剩餘部分，大臣們只要一走出宮門，就想丟掉，為何會產生這種想法呢？

皇帝賞賜的豬肘子

清朝的皇帝是滿族，他們的祖先就是騎射民族，在沒有建立清朝之前，就有了一種比較傳統的習俗，那就是祭祀神靈或者先祖，他們在祭祀的時候，通常會製作一種白水煮肉，就是將豬肉切成大塊大塊的用白開水煮到七八分熟，剛好裡邊看不到血，就立刻撈起來用來祭祀。

這種祭祀的肉分為三種類型，一種是比較好的五花肉，通常這些肉在祭祀完了之後，是皇帝或者妃子之類的人來享用的，第二種就是十分肥膩的肥肉，這些看起來白花花的肉，在祭祀完之後，通常就是賞賜給大臣來吃了。

前邊兩種切成塊狀或者片狀的肉，被稱之為胙肉，象徵意義很不一樣，通常皇帝是不會輕易賞賜給普通人的，但凡皇帝賞賜給你胙肉，都說明皇帝對你足夠重視，比如當年雍正在祭祀結束之後，就把一塊上好的胙肉賞賜給弘曆吃，簡單的一個舉動，大家就可以看出雍正打算傳位給弘曆了。

乾隆當年可是興高采烈把那塊雍正賞賜的胙肉吃完的，所以到了乾隆成為皇帝之後，他特別熱衷於這個祭祀活動，用胙肉賞賜大臣也是隨著清朝的繁榮富強，越來越頻繁起來，那些原本還覺得能夠得到皇帝賞賜的胙肉，是一種榮幸的大臣，到了乾隆時期，經常得到賞賜，也開始無奈起來，畢竟這種肉實在難以下嚥。

第三種類型就是豬肘子了，這種豬肘子通常是比較大的，想要當場吃完，似乎不太可能，所以皇帝也允許大臣拿回家中去繼續吃，至於有沒有吃完，乾隆一般也不會繼續過問了。

對於前兩種需要當場吃完的胙肉來說，其實大臣是沒有機會丟掉的，因為乾隆會當場看著你吃完，就算再難吃，大臣吃的時候也必須表現出來很快樂、很好吃的樣子，要是表現痛苦或者吃不下去吐出來，那乾隆必然會發怒，直接收拾大臣，因此大臣根本就不存在丟掉的可能性。

為何這種肉會這麼難吃呢？主要原因是它不僅肥膩，還沒有新增過任何佐料，是直接用白開水煮出來的，一點鹽都沒有，吃起來自然沒有任何味道，皇帝還不允許任何人在胙肉上新增佐料，目的是為了紀念曾經先祖們的艱苦生活，同時體驗一下那種感覺，不能忘本。

對於一些侍衛而言，皇帝可能沒有那麼多精力去盯著他們呢，因此有些侍衛會提前準備好用佐料浸泡過的糯米紙，然後在皇帝賞賜胙肉之後，悄悄用糯米紙包著吃下去，這樣一來就有一些味道了。

但是對於大臣而言，顯然是不可能的，皇帝眼睜睜看著你，想要作弊也不現實，而且一旦被發現，後果很嚴重，比如當年就有一個鐵帽子王怡親王覺得胙肉難吃，想要加一點鹽，結果就被皇帝收拾直接關起來了，有了這個先例之後，誰也不敢作弊了，就算再難吃，也必須快樂地吃下去。

豬肘子真的丟了麼？

前邊說了，皇帝賞賜的胙肉，那是不可能有機會丟掉的，大臣會當著皇帝的面吃掉，可是對於比較大的豬肘子，大臣也可能當著皇帝的面吃掉，就可以拿回家去吃，可是當時的大臣，很多都已經吃膩了這種難吃的豬肘子，恨不得一出宮門就立刻丟掉，但是他們又不敢也不能丟掉，一旦被皇帝發現，那就是欺君之罪，後果不堪設想。

也就是在這種情況下，大臣們產生了一種比較獨特的解決方式，那就是送人，在乾隆時期，通常這些大臣會把豬肘子送給紀曉嵐，因為紀曉嵐特別愛吃肉，有史料記載，紀曉嵐一頓要吃十盤豬肉，其戰鬥力多麼強大，可想而知。

公平生不家食麵或偶爾食之，米則未曾上口也。飲時只豬肉十盤，熬茶一壺耳。

正是因為紀曉嵐愛吃豬肉，其餘的官員又不想吃，所以在出宮之後，大家就直接把剩下的豬肘子送給紀曉嵐，這樣一來紀曉嵐就可以大快朵頤了，就算是有時候紀曉嵐也吃不下去了，他還可以拿去送給其他人，畢竟在當時，這些大臣們吃厭煩的豬肘子，對於尋常百姓而言，那可是不可多得的美味佳餚啊。

當然了，在紀曉嵐之前，估計這些大臣也是選擇送人的，總之都會有比較喜歡吃的人，或者有拿去送人做好事的人，幫助大臣解決豬肘子難題，不僅幫了別人的忙，還能滿足那些喜歡吃或者沒有肉吃的人，可謂是一舉多得，何樂而不為呢？

結語

朝廷大官早已經吃豬肘子吃到咽不下去，可是對於尋常百姓而言，他們吃到想吐的東西，卻是別人根本得不到的東西，古語有云“朱門酒肉臭，路有凍死骨”，大概就是如此吧，原本是紀念先祖，提醒大家不忘初心的祭祀活動，最終卻變成一種作秀和負擔，又何必呢？

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