文/泉河街道社群衛生服務中心 朱新宇

酒

是一種文化

是一種情懷

是一種釋放

更是一種傷害

我也是個“酒逢知己千杯少”的“俗人”，這些年喝了不少酒，但酒肉穿腸過，倒是沒想過是如何被人體吸收、代謝的。

其實，喝酒也是一門學問。佳節臨近，又到了親戚、朋友們推杯換盞的日子了。在此，將一些喝酒小常識與大家分享，把酒言歡的同時，更要關注自身健康。

漲知識：酒精在人體內吸收和代謝的過程

01

吸收

酒精在人體內不需要消化作用，就可直接擴散進入血液中。一般透過口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內的各個組織器官中，5分鐘即可出現於血液中，30－60分鐘時血液中的酒精濃度就可達到最高點。據相關研究結果，當酒精進入人體後，80%的酒精會經腸道吸收入血，而胃吸收只有10%，僅有2%~10%會經尿、汗、呼吸排出，亦或轉移到唾液或乳汁中。

02

代謝

酒精的主要代謝場所就是肝臟，大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸，乙酸會進一步被氧化分解為水和二氧化碳排出體外。每個人體內乙醛脫氫酶的多少和能不能喝酒成正比。

誤區一：喝酒時習慣用飲料往下“順”

很多人喝酒時喜歡用飲料去“壓”住白酒的“酒氣”，一是口感沒那麼“衝”，二是覺得可以稀釋一下酒精。還有一部分最典型的人，習慣喝大口酒的（可能心裡想著“長痛不如短痛”吧），兩三口一杯的那種，喝完一大口酒就要喝兩口飲料。

根據酒精的吸收我們得知，胃裡吸收少部分，大部分是在腸道吸收，如果喝了碳酸飲料，碳酸飲料到身體後，分解成二氧化碳和水，人的胃原本只有拳頭大小，二氧化碳會使胃部迅速膨脹，胃壁變薄，增加了單位面積對酒精的吸收，對於胃潰瘍，慢性胃炎患者，胃粘膜本身就有損傷，過量飲食加上酒精的腐蝕，很容易導致胃穿孔等結果。二氧化碳進入腸道後，也會增加腸道對酒精的吸收速度，從而更容易導致我們醉酒，傷害肝臟。

有人說了：我只喝果汁不喝碳酸飲料！

果汁會稀釋酒精濃度，減緩吸收的速度，神經中樞會產生你還能喝的假象，大量被果汁稀釋的酒精存於體內，待完全吸收後“瞬間斷片”，無形中攝取了果汁中的大量糖分。

誤區二：酒後，三五個知己好友喝茶解酒！

酒後喝茶的現象不足為奇，有人說，喝醉了喝點濃茶可以解酒。其實，以茶解酒不但不科學，而且損傷身體。早在明朝李時珍的《本草綱目》中，就明確記載了酒後飲茶的危害：“酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴攣痛之疾”。酒後喝茶，特別是濃茶，確實會對心臟、腎臟造成不良影響。

回顧上述酒精代謝過程，乙酸進一步氧化分解為二氧化碳和水，分別經腎和肺排出。

茶內有種“生物鹼”的物質，其主要有三部分：咖啡鹼、可可鹼、茶鹼。這三類物質以咖啡鹼為主要成分，佔茶葉幹物質的2%-4%，咖啡鹼會導致心臟的高度亢奮，而酒精對心血管也有很大的刺激性，二者相合更增強了心臟的刺激，對心臟功能欠佳的人是很不利的。茶中的茶鹼有利尿作用，濃茶中的大量茶鹼更能迅速發揮利尿作用，促使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，而乙醛對泌尿系統有很大的損害作用。

中醫認為酒味辛辣，入肺，而肺主皮毛，肺與大腸相表裡，飲酒應取其昇陽發散之性，使陽氣上升，肺氣更強，促進氣血通暢。茶味苦，屬陰，主降，若酒後飲茶會將酒性驅逐於腎。腎主水，水生溼，形成寒滯。寒滯則導致小便頻數、陽痿、睪丸墜痛、大便燥結等症。所以酒後最好不要喝茶，尤其是濃茶，以防不測。

喝酒小訣竅：

1、飲酒前30—60分鐘喝一杯牛奶，預存胃裡稀釋酒精，形成保護膜。

2、喝白酒時，多喝白開水，喝啤酒時，勤上廁所，喝烈酒時最好加冰塊。

3、喝酒不宜過快過猛，讓身體有時間分解體內的乙醇。（一口悶易醉酒）

4、喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟。

5、喝酒時多吃豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

6、葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒精相互作用形成酯類物質、達到解酒目的。

注：

牛奶是利用食物脂肪不易消化特性保護胃，減緩酒精滲透胃壁。脫脂牛奶效果不佳，純牛奶或全脂牛奶為宜。不可空腹飲酒，胃裡有食物，酒能被很好的稀釋，胃裡積存酒精濃度低，吸收到血液的濃度自然低。知道了簡單道理，喝酒時該幹什麼你是否清楚了呢！

溫馨提示：小飲怡情，大飲傷身，心繫家中老小，遠離酒後駕車！

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