買青椒時，挑直的還是彎的？牢記3點就知道“辣不辣”，太實用了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『買青椒時，挑直的還是彎的？牢記3點就知道“辣不辣”，太管用了！』

對無辣不歡的人來說，做菜不放辣椒就“少點味兒”。別看辣椒辣，它的營養價值很高，維C含量最好可達460毫克（紅熟果放涼），在所有蔬菜中排第一，所以經常吃點辣椒是很有好處的。

夏天，尤其是三伏天，比較適合吃點辣椒，為啥？吃辣椒不會更熱嗎？對，就是“以熱制熱”。

辣椒是熱性的，有發汗解暑、溫中散寒的作用，吃辣椒多流汗，就能排出體內的溼寒氣、毒素，同時還能補充多種維生素、礦物質，有利於身體健康。另外，吃辣椒可以增進食慾、促進消化，所以每次家人沒胃口時，我都會做一些辣椒。

夏季的辣椒新鮮又便宜，可以多買一些換著花樣吃，比如青椒肉絲、虎皮青椒等，香辣開胃；可以做成醃辣椒，放1年都不會壞。

最常見的辣椒就是青辣椒了，有些青椒不辣，還帶點甜味；有些青椒就辣得讓人受不了。

為什麼區別這麼大？如何區分“辣椒”和“不辣椒”呢？今天我就和大家說說買辣椒的技巧，喜歡吃辣椒的朋友快看看吧，以後就不會買錯了。

老家現在搞起了大棚種植，很多人都靠種辣椒發家致富了，他們對辣椒是最瞭解的，請教了一番才知道，原來挑選辣椒很簡單啦，看3個地方就知道“辣不辣”。青椒有直的，也有彎的，哪種更辣一些呢？

買青椒的技巧

1、外觀

青椒的外觀有直的有彎的，有的光滑有的皺巴巴的，註定了辣度就不一樣。

不喜歡吃辣的，就挑選長得比較直、表皮光滑的青椒，這種青椒不辣；喜歡吃辣的，就挑選長得比較彎、表面皺巴巴的，這種青椒嘗一口就辣得讓人冒汗。

2、顏色

辣椒為什麼辣？因為含有辣椒素，辣椒素越多，辣椒就越辣。而辣椒素的含量受日照影響比較大，所以日照時間長的辣椒更辣。而日照時間長，青椒的葉綠素也更多，所以顏色也更深更綠。吃不了辣的朋友就挑顏色淺的青椒。

3、肉質

有些青椒肉質厚實，有些青椒肉質薄，除了和品種有關係，辣度也相差很大，猜猜哪種更辣？肉質越厚越沒辣味，因為含水量大，而肉質越薄的辣椒才越辣，一定要記住哦。

不管辣與不辣，辣椒都要挑新鮮的才好吃，營養價值也高，什麼樣的辣椒才新鮮呢？可以從外觀、果蒂來判斷。顏色鮮豔、表面完好、光滑無斑的辣椒比較新鮮；果蒂顏色嫩綠，水分充足，辣椒也就很新鮮。

切辣椒後，手上會沾上辣味，千萬不要摸臉部、眼睛等比較敏感的部位，會有燒灼感。

不過，經常吃辣椒，肯定有辣到手的時候，該如何“止辣”呢？辣椒素是一種生物鹼，能使毛細血管擴張，所以面板就會發紅、發熱，像被火燒了一樣。

在日常做飯的過程中，只要用酒精、醋塗抹在手上，就能快速除去辣味。酒精是溶劑，可以溶解鹼性的辣椒素，而醋是酸性的，可以和辣椒素髮生中和反應，這2種方法都可以止辣。還可以用熱水洗手，或是用淘米水浸泡。

切辣椒時，用指肚按住辣椒就行了，別用指甲去掐辣椒，會讓內部的辣椒素滲出來，就容易辣手。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。