只需要點幾下手機，就可以等待美食送上門。外賣為我們的生活增添了便利，但隨之而來的，關於“外賣是否損害健康的爭議”也從未平息。“外賣塑膠餐盒有毒”“塑膠袋不能裝外賣”等說法也層出不窮。

外賣到底還能不能吃了？今天就來好好說道說道。

說法①：塑膠袋裝外賣會致癌？

有說法稱，塑膠袋含有著色劑苯並芘、塑化劑等致癌物，用塑膠袋裝外賣會使這些致癌物遷移到食物中。

真相

塑膠袋能否用於盛裝食物，取決於是否是食品級塑膠。

食品級塑膠是可以直接接觸食品的，其中的塑化劑、著色劑含量都符合國家的相關標準，不會大量釋放出有害物質。

日常生活中，使用食品級塑膠所制的塑膠袋，並不會對我們的健康產生危害。

但也有實驗證明，高溫對塑膠中的多環芳烴類致癌物的釋放有影響，溫度越高，相同時間內的釋放量越大。

因此，

建議大家儘量不要用塑膠袋長時間盛裝高溫食物，比如剛出鍋的油條、炸雞等。

說法②：黑色的外賣塑膠餐盒有毒？

有一種說法是，黑色外賣餐盒是用回收的廢塑膠做的；也有人說黑色餐盒的色素會汙染食物。

真相

餐盒是否會危害健康，與顏色的關係不大。塑膠製品的顏色，取決於在生產過程中新增的色母。

色母是一種新型的高分子材料專用著色劑，也可以叫做顏料濃縮物。它的著色力比較強，只需很少的用量就能完成染色。

黑色色母的原料一般是炭黑。目前認為，它對人體的主要危害，是大量吸入炭黑粉末後可能造成肺部損傷。而使用炭黑色母染色的塑膠餐盒，並不會導致人體中毒。［1］

因此，無論黑色餐盒還是白色餐盒，只要是正規廠家生產、有標識、符合食品級塑膠標準的，就可以放心使用。

說法③：一次性發泡塑膠餐具有毒？

真相

發泡塑膠在較高的溫度下會釋放有毒物質，因此最好避免使用一次性發泡塑膠餐具。

發泡塑膠的原料是聚苯乙烯，因為在生產過程中加入了發泡劑而得名。

研究發現，發泡塑膠在超過65度的環境下，會滲出雙酚A等有毒物質，容易汙染食物［2］，因此並不適合作為餐具。

在我國，發泡塑膠曾被廣泛用於製作餐盒、泡麵碗等。1999年，出於環境保護的考慮，我國開始禁止使用發泡塑膠。

2013年，國家發改委對《產業結構調整指導目錄（2011年本）》有關條目進行調整，刪除了對一次性發泡塑膠餐具的淘汰令。

2020年7月，國家發改委釋出通知，要求淘汰發泡塑膠餐具等塑膠產品。［3］

說法④：紙質餐盒、紙杯內塗了一層蠟？

有人認為，一次性紙質餐具或一次性紙杯內層，為了防水，而塗上了一層石蠟。

真相

一次性紙質餐盒和紙杯的內層滑滑的，不是因為塗上了一層石蠟，而是因為加了一層淋膜紙。

淋膜紙是將塑膠粒子覆蓋在紙表面生產出的一種複合材料。相比於普通的紙張，淋膜紙的材質一般為聚乙烯（PE）。［4］

由於食品包裝用淋膜紙種類多、用量大，屬於與食品直接接觸材料，所以國標規定：食品包裝用淋膜紙和紙板按用途不同分為I型、II型、III型。I型為包漢堡、糕點等的低定量淋膜紙；II型為用來加工盛裝乾果類紙袋的淋膜紙；III型為用來加工紙杯、紙碗、紙餐盒等的高定量淋膜紙和紙板。［4］

其中高定量淋膜紙是無毒、無味、無臭的，熔點約為130℃，它具有良好的耐熱性和耐寒性。

所以，只要符合國標的一次性紙質餐盒、紙杯是耐高溫的。而且，市場監管部門也會定期對銷售的食品接觸用紙製品產品質量進行監督抽查［5］，在安全效能方面是比較靠譜的，所以大家可以放心使用。

說法⑤：外賣飯盒裝了滾燙的食品會有毒？

真相

外賣塑膠餐盒盛裝滾燙食物，不一定會致人中毒。

餐盒是否可以盛裝高溫的食物，與其材質有關。

塑膠可以根據回收要求分為7種，分別是PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS和PC。

其中，日常生活用的塑膠餐具應當使用PP，即聚丙烯材質。PP的耐熱性較強，可達到130攝氏度左右；且PP材質的塑膠柔性較好，在製作過程中不需要新增過多的塑化劑。PP也是唯一可以直接用於微波爐加熱食物的塑膠。

生活中使用符合國家標準的PP材質外賣餐盒，並不會導致中毒。

如何驗明外賣塑膠餐盒的正身？

想要分辨外賣塑膠餐盒是否安全，要學會看塑膠的種類。

在塑膠餐盒的底部，可以找到一個三角形、內有數字的標誌（見圖）。這套標誌是由美國塑膠工業協會制定的，目的是用於塑膠垃圾的回收分類，也可以幫助我們分辨塑膠的種類。

三角形內的1~7編號，代表PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS和PC七種塑膠。

1. PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）

常用於製作飲料瓶、礦泉水瓶。耐熱溫度為70℃，超過70℃後容易變形，並可能溶出對人體有害的物質。因此不要用塑膠飲料瓶裝開水，也不要反覆使用。

2. HDPE（高密度聚乙烯）

常用於盛裝清潔用品、沐浴用品等。耐熱可達110℃。可以重複使用，但是一定要清洗乾淨，避免細菌的滋生。

3. PVC（聚氯乙烯）

常用於製造建材、塑膠膜等。價格較便宜。耐熱溫度80℃左右，高溫時可能產生有毒物質，所以不適合用於盛裝食物。

4. LDPE（低密度聚乙烯）

生活中使用非常廣泛的PE材質，比如用於製作塑膠袋、保鮮膜等。可以直接接觸食物，但高溫時容易產生有毒物質，因此PE材質不能放進微波爐！

5. PP（聚丙烯）

常用於製造微波食物容器。耐高溫可達130℃，是唯一可以放入微波爐的塑膠。

6. PS（聚苯乙烯）

常用於製造建材、文具等，也是泡麵盒、發泡餐盒的原材料。PS材質在高溫、強酸或強鹼條件下容易分解出有毒物質，使用PS餐盒盛裝食物時要注意，單次使用，且不能放進微波爐。

7. 其他類

包括PC、PA等。PC（聚碳酸酯）常用於電子電器、醫療器材等；PA（聚醯胺）俗稱尼龍，常見用途是以塑代鋼、銅等金屬，也可用於各種針織品。

最後說兩句

日常使用符合國家標準的食品級塑膠餐盒來裝外賣，一般不會對人體健康造成損害，也沒那麼容易導致中毒。

但還是建議大家，

平時在使用外賣塑膠餐盒時，儘量不要盛裝太燙或者過於油膩的食物，也不要重複多次使用。

最後還想給大家提個醒，外賣大多具有高油、高鹽、高熱量的特點，總是吃外賣可能會增加肥胖、高血脂、高血壓等疾病的患病風險。

為了身體健康，咱們還是應當踐行合理膳食，參考《中國居民膳食指南（2016）》的建議，做到食物多樣，穀類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少油少鹽，控糖限酒。

參考文獻

［1］ 蔣弟勇，徐啟奎。炭黑母粒的製備技術［J］。塑膠工業，2019，47（6）：14-17。

［2］ 方紅， 發泡塑膠餐具安全性檢測分析與評價方法的建立及應用。 廣東省，深圳出入境檢驗檢疫局工業品檢測技術中心，2017-11-07。

［3］ 相關塑膠製品禁限管理細化標準（2020 年版）http：//www。gov。cn/zhengce/zhengceku/2020-07/17/5527666/files/495d37fe78dc4bd5a2c030979e4f6d67。pdf

［4］ GB/T 36392-2018食品包裝用淋膜紙和紙板

http：//c。gb688。cn/bzgk/gb/showGb？type=online&hcno=FC0E460E0C264772E8103E9E66FF6361

［5］ 2020年上海市食品接觸用紙製品產品質量監督抽查結果（第一、二批）http：//scjgj。sh。gov。cn/923/20210118/2c9bf2f6770081e00177131150055ea5。html

· 張勇。一次性餐飲具化學物質總遷移規律的研究及風險評估［D］。陝西：西安理工大學，2016。

· 陳沙，喻俊磊，朱作為， 等。食品接觸材料塑膠中16種多環芳烴的遷移規律［J］。食品與發酵工業，2020，46（16）：105-109。

· 中國居民膳食指南［M］。人民衛生出版社，中國營養學會，2016。

作者 | 馬博士健康團 張玥、溫小喬

編輯 | 騰訊醫典高階醫學編輯 張傑

圖片 | 自攝圖網及網路