夏天是吃桃子的佳季，路過水果檔可以看到各種各樣誘人的桃子：水蜜桃、黃桃、蟠桃、油桃、碧桃等！桃子不僅顏色誘人，並且自帶誘人的桃香，素有“壽桃”“仙桃”等美稱，因其肉質鮮美，富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量亦居水果之冠。夏季品嚐桃子可以吸收到最全面的維生素、礦物質、果酸以及豐富的鐵元素！可是桃子究竟有什麼營養功效嗎？還有哪些食用禁忌呢？

一、夏季吃桃的好處

1、降血壓、護血管

研究發現適當攝入桃子之後，體內血管緊張素的含量有所減少。有研究證實，血管緊張素是引發高血壓和動脈硬化的重要誘因之一。同時，桃子含有菸鹼酸，能促進血液迴圈，降血壓，保護心腦血管。

2、補氣血、養心神

桃有補益氣血、養陰生津的作用。它的含鐵量居水果之冠，為蘋果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。面黃肌瘦，氣血兩虧者常吃桃子可強壯身體，豐肌美膚，更可補益氣血。

3、促排便、美容顏

桃子營養豐富，含有膠質物，這類物質入腸後能吸收大量水分，從而達到預防便秘作用。而成熟的桃子熱量低，含鉀多，含鈉少，十分有助於消除水腫。

4、養肺臟、止咳喘

唐代孫思邈在《千金翼》中講到“蜜桃，肺之果，肺癰宜食之”。

二、如何挑選桃子？

面對水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃等種類如此之多的桃子，挑選還是大有講究的。1、掂重量：先用手掂桃子的重量，同樣大小的，證明汁多且甜，輕的則很可能水分少，口感不好。

2、看顏色：成熟的桃子應該是顏色發白的，而紅的桃子卻不一定完全成熟，如果桃子尖部是紅的，下面是綠的，這樣的桃子是半熟的，無論是紅色部分還是綠色部分味道都不如人意。

3、看斑點：有些人認為桃子表面有斑點不好看，而這種桃子恰恰是甜度很高的。

挑大小：個頭大的桃子不一定就好，尤其是特別大的桃子，裡面核多半是裂開的，這樣的桃子不好吃。大小適中的桃子最為適宜。

4、摸桃毛：用手摸桃子的表面，如果感到桃子扎手，說明桃子沒有溼過或澆過別的東西，可以購買。

三、夏季吃桃禁忌

1、不成熟的桃子忌食

吃桃子要吃完全成熟的，沒有完全成熟的桃子不宜食用，吃後容易引起腹脹或腹瀉。

2、腸胃功能弱者少吃

桃子吃多了，會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以胃腸功能弱者不宜食用。因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。

3、上火的人不宜多吃桃

對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”所以拿桃子當飯吃很容易上火，嚴重的還會令身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，更不宜多吃。

4、桃子忌與甲魚同食

鱉湯大補，南方人比較多喝，北方次之。切記：吃桃不宜與鱉同食，否則可能引起胃痛。

5、糖尿病患者或血糖高人群少吃

桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

四、桃子的儲存方式

成熟的桃子不宜儲存，如果想儲存時間長一些，在購買時則不能挑選發軟的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可儲存一週左右。

較耐貯藏的品種在-0。5～0℃的穩定條件下可貯藏4周，品質良好。但要注意桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。

五、桃子的花樣吃法

1、自制飲品：逃之夭夭

材料：桃子x2、白砂糖、冰粉粉（白涼粉）、旺仔牛奶

做法：

①準備兩個新鮮的桃子，用鹽揉搓表面，對桃子進行清潔，用水沖洗乾淨表面的鹽顆粒；

②將桃子削皮，桃子皮放入盤中備用，果肉切丁；

③準備一個漂亮的杯子，將果肉倒入杯中；

④將冰粉粉和白砂糖按1：2的比例混合備用；

⑤燒開的水中加入桃子皮同冰粉粉和白砂糖混合物進行攪拌，待湯汁熬出“仙女粉”時，將桃子皮撈出，鍋中的“仙女粉”汁水倒入裝果肉的杯中，與桃肉混合；

⑥放入冰箱冷藏兩小時及以上時間，取出冷藏好的飲品，按照自己的喜好加入旺仔牛奶或者優酸乳等即可享用。

2、蜜桃奶昔

材料：水蜜桃兩個，全脂牛奶盒裝一盒220ml

做法：

①桃子去皮，切塊；

②桃子和牛奶倒入破壁機；

③摁下果汁功能，大概5、6分鐘，蜜桃奶昔就做好了。

3、水蜜桃沙拉

材料：水蜜桃2個、西紅柿1個、大杏仁適量、蜂蜜、酸奶、義大利香草

做法：

①水蜜桃，西紅柿切半備用。

②加入香草、加一大勺蜂蜜略拌一下即可裝盤。

③將杏仁壓碎，放在沙拉上，再淋上酸奶即可。

水靈靈的桃子誰不愛？這個夏季，愛吃桃子的人可以大飽口福了，以上關於桃子的知識、正確吃桃的方式你Get到了嗎？