在如今這個快消時代，各行當中

“魚龍混雜”、“潛規則”

的現象層出不窮，尤其我國最為穩定的白酒領域更是如此。

中國作為白酒第一產國和出口國，年產量高達

700多萬千升

，而國內每年的

消耗則是相當於一整個西湖

，由此可見白酒在我們生活中必不可少。

可前段時間，網路上爆火的

“科技與狠活”

在白酒市場同樣受用：只需要

食用酒精配上幾滴香精

，所謂酒香濃郁的“陳釀”就完成了。

它們的

成本低廉

到難以想象，就連酒廠員工都直言不喝，但投入到質量參差不齊的市場當中，這些劣質酒仍舊可以牟取暴利，人人厭惡勾兌酒，殊不知它就隱匿在我們身邊，

極為常見

。

不過好在，今年6月份

白酒新國標實行

之後，

這2種曾披著“純糧外衣”的香精勾兌大戶，現在終於無處遁形，快看看你家裡還有沒！

【其一】原料表中含有“食用香料”的酒

眾所周知，純糧酒的價值在於

“僅有糧食便可發酵出天然的香氣和口感”

，但勾兌酒卻需要一定的“新增劑”來增味。

而白酒新國標中明確規定了

食用酒精、食用香精、糖精等均屬於新增劑

，並且純糧酒中不允許新增這些物質，只是有太多酒廠喜歡玩“文字遊戲”，將食用酒精等物質按成

“液態法白酒”進行標註，

忽悠不懂行的消費者。

再加上，大部分酒友選品時，一般只關注外包裝、品牌名，很少會看原料，這也就導致廠商可以更好得抓準

“視野盲區”

。

所以，原料表是

最直觀

可以分辨出是否新增食用新增劑的方式，只可惜常被忽視。

【其二】執行標準號為GB/T20821、GB/T20822的酒

白酒新國標雖沒有將勾兌酒移出市場，但明確將其歸之於“

配製酒”、“調香酒”

的行列。而執行標準號則相當於

“白酒工藝的身份證號碼”

，雖然一直都在，但瞭解其含義的人更是屈指可數。

也就是說，不同香型工藝的白酒有著不同的標準數字（具體可看上圖），不用完全牢記每一個，只需要知道

GB/T20821、GB/T20822

代表的是勾兌酒即可。

此外，即便都是純糧酒也會因為

裝置、工藝

等方面，導致最後呈現出的酒質、香氣、口感等方面大有差異。所以為了方便大家區分，相關部門又對純糧酒進行基本品鑑後，給出了對應的

質量等級（優級、一級、二級）

，並以優級為最佳。

總之，上面這2種白酒在超市、商場中都極為常見，稍有不注意，極可能就是花了大價錢買個“包裝”帶回家，所以挑酒一定不能只看外觀、價格。

當然，雖然如今“品牌溢價”嚴重，但還是有不少

品質好、價格親民

的純糧好酒在，只是宣傳方面還不夠，大都為當地酒友們熟知，就比如下面這兩款，都是酒桌上的高口碑常客。

風雲醬父封藏

產自中國醬酒之鄉的核心產區，這款53度的

大麴坤沙醬酒

，不僅品質優級，茅香十足，釀造人更是

茅臺老廠長、醬香之父李興發

的兒子李長壽。

當年若不是李興發耗時多年，潛心總結出改良茅臺工藝的依據

“醬酒三大典型體”

，可能現在茅臺的酒質危機仍在，而後他又歸納出科學勾調法，有效提高醬酒產量，所以又被授予了

國家特殊津貼

。

而此酒正是由

李興發改良後的12987工藝

釀製，選用貴州富含單寧的糯高粱，配以赤水河水，多次蒸煮、發酵，出酒後掐頭去尾，將中段酒

封壇5年

，待酒體老熟後，並與

12年老酒科學調配

。

酒氣濃郁幽雅，

酒色透亮呈微黃

，入口時醇厚飽滿，醬香突出，酒液順喉而下，不辣不嗆，飲後還有淡淡的

花果香、糧香

留存，回味甘甜，讓人難忘。

仰韶彩陶坊 地利

豫酒近些年勢頭見好，不少老牌酒企又重新迴歸，作為

豫酒金花之一

的仰韶更是勢頭正猛。

這款採用

九種優質糧食

，配以特殊的

四陶工藝

釀製，才有了這款集眾家之長的陶香型白酒。此酒為

“70度酒頭+46度酒身”

，一瓶酒滿足了不同度數的白酒愛好者。

入口時細膩幽雅，有一股

濃郁的糧食味

，口感綿柔，還有一股淡淡的

芝麻香

縈繞在口中，飲後回甘，總體來說值得品鑑一番。