還有多少人記得“上島咖啡”。
這個曾經驚豔過我的存在，如今也已是日薄西山。
依稀清晰的記得，和老婆的第一次約會就在楊浦區的一家上島咖啡。
那個時候歐式裝潢
和招牌看著就很亮眼，聽說裡頭吃的還是
正宗西餐
，牛排意麵很好吃。
可是沒想到，再一次聽說「上島咖啡」，卻已物是人非。
曾經的西餐天花板不見了，取而代之的是
“中式快餐.上島”
。
試問一句，在高檔咖啡廳裡出現
「五香牛腩飯」
是種什麼體驗？
不知道咖啡廳的
疙瘩湯
和
毛血旺
正不正宗
這白盤的滷鴨翅鴨掌，看著有點格格不入，還是放塑膠盒妥當。
在一堆中式美食中，突然出現一盤意麵，一山容二虎，有點怪。
除了菜系的改變，選單的量也加了，像大雜燴一樣。
網友戲稱：“ 這大概是我見過的全世界選單頁數最多的店了。”
設施方面，主打高大上的上島咖啡也變了味。
開設出了棋牌室等 “ 接地氣 ”的設施，直接將上島咖啡拉下神壇。
在時代的沉浮下，上島咖啡早已沒了當初的傲氣。
菜品開始根據
本地特色
進行改編，成了常見的連鎖餐飲店，原先的咖啡西餐則變成了
附屬
。
看到這，也許有人想問，曾經富麗堂皇的上島咖啡怎麼了？
要知道，在許多70，80，甚至是90後的心裡，上島咖啡如同
白月光
一般的存在。
「上島咖啡」
是日本品牌，由商人陳文敏於1968年引進臺灣。
彼時的臺灣咖啡市場空白，但由於上島咖啡定位及消費較高。
截止1997年，臺灣上島咖啡 不過開了
20多
家連鎖店。
1997年，不死心的陳文敏將目光投入大陸市場。
奈何囊中羞澀，陳文敏選擇
股東合夥的方式
開店。
憑藉著20多年的開店經驗，陳文敏很快找到了
7位股東
，在大陸把上島咖啡開起來了。
咖啡+西餐的模式
，加上西方舶來品的名號，讓上島咖啡以 “ 奢侈 ”的形象在市場炸開，很快便吸引來了眾多顧客。
圓拱形的門面設計，柔軟寬敞的沙發座椅，硬皮選單和白色的咖啡杯，滿足了小孩子及大人對於 “
上流社會
”的想象。
店內的裝飾也十分
講究。
昂貴的水晶吊燈，在頂上溫柔照拂，格調與情懷瞬間撞了個滿懷。
隨著上島咖啡知名度及品牌的發展，眾多加盟商紛紛加入，不到10年門店就已擴張至
3000家
。
然而沒多久，上島咖啡就急轉直下，早早出現沒落的態勢。
而他們衰落的原因並非無跡可循 。
首先，是
股東內訌
。
上島咖啡是
合夥制生意
，合夥的生意難做，尤其在利益分配面前。
上島咖啡越能賺錢，股東關於利益分配的
矛盾
就越來越大。
2005年，杭州上島狀告上海上島商標侵權，上島咖啡的內部日漸瓦解。
最後，上海上島咖啡敗訴，上海上島咖啡旗下的加盟店面臨要麼
關店
，要麼
投靠
杭州上島咖啡的困境。
結果大批上海上島咖啡加盟店倒閉，極大地影響了上島咖啡的影響力和聲譽。
另一方面，上島咖啡的
加盟模式
也飽受加盟商詬病。
它的加盟模式，有點類似南極人的
“掛牌”
操作。
交完錢後，除了第一批選材需要從總店入手，後期的店鋪選址裝修，咖啡豆等物料的進購都
不受限制
。
這樣造成的後果是，不同的上島咖啡加盟店，裝修和產品質量
參差不齊
，品牌聲譽大打折扣
更讓人詬病的一點是，上島咖啡的
會員卡不能各個門店通用
，在哪開只能在哪用。
這背後，是
“放養”
制度下的加盟分店各自推出了專屬儲存卡。
不知情的顧客購買後，店一旦倒閉，儲存卡就像某共享單車會員一樣
爛尾
。
對此，上島咖啡官網表示：本公司概不負責：）
此外，圍繞上島咖啡的還有一個字：
貴
。
據說，曾有顧客在上島咖啡店內點了
售價98元
的人參烏龍茶，覺得茶水味道差，結果同店員反映時，店員表示：
“ 這是為經濟困難者準備。”
言語中盡是譏諷之意。
放任式的加盟方式，
昂貴的菜品
，其背後的隱患顯而易見。
加盟商不是隨意開店
破壞品牌名聲
，就是沒有總部的支援引導而
無以為繼
。
原上島咖啡梅市口店選擇退出加盟，改為自營，重新命名為
“伴島咖啡”
。
認栽改名的加盟商不僅這一家，可見在加盟這件事上，上島咖啡的操作不僅不得人心，反倒是寒了加盟商的心。
加之股東輿論影響，上島咖啡的品牌聲譽因此一落千丈。
最後一方面，則是來自
競爭對手的衝擊
太大了。
在上島咖啡內訌之際，
星巴克
等對手品牌開始攻城略地。
久而久之，對手品牌的市場影響力越來越大，上島咖啡也逐漸被擠壓出主流市場，成為附庸。
在2020年中國現磨咖啡品牌市場份額佔比資料中，上島咖啡所佔比重僅有
1.4%
，後來者居上的星巴克則是
36.4%
。
這差距，讓我想起那句話：
長江後浪推前浪，前浪被拍死在沙灘上（bushi）
就這樣，上島咖啡的一手好牌打得稀巴爛。
倘若上島咖啡在品牌出道之初專注自身產品品質，
分店開正規點
，
股東分權分利再嚴格點。
如今也許還能和星巴克瑞幸等分庭抗禮一波。
可惜，沒有如果了。