金湖源“稻蝦共生”生態種養技術小結

_李立新

邵武市地處閩北山區，水源豐富、水質清新，是福建省主要產糧區。近幾年來，農民利用稻田養殖的小龍蝦，品質優良，肉味鮮美 ， 營養豐富 ， 深受廣大消費者青睞，暢銷全省各地。為發展農村經濟，調整農業產業結構，增加農民收入，福建金湖源生態農業有限公司在農業部門支援下，以“稻 +”生態共生種養做為發展方向，公司帶農戶，推進農業產業化。開展“稻蝦共生”生態種養推廣示範研究。現將2021 年生態種養技術小結如下，共同仁借鑑。

1 材料與方法

1.1 場地選擇及建造

1.1.1 種養池場地選擇

選擇交通方便、水源充足、水質良好、無汙染、排灌方便，漲水不淹、乾旱不幹、保水性較好的邵武市“一道園”（原邵武市五新魚種場）5 口土池改造而成，面積為 45。2 畝。

1.1.2 種養池建造

加固加高田埂，防止下大暴風雨時埂倒塌。建成的種養池埂面寬 2。0 米以上，埂高 0。8 ～ 1。0 米。平整池底，並距沿埂內側 0。3 米，四周開挖養蝦溝，溝面寬 1。2。 米，溝底寬 1。0 米，深 0。4 米，田中間開挖田間溝，田間溝寬 1。0 米，深 0。4 米，具體橫、豎溝以每隔 10 米左右開挖 1 條，具體根據養殖池大小、形狀調整、溝間互為相通。池埂四周用塑膠薄膜建防逃牆，以防小龍蝦逃逸。

在養蝦溝和田間溝裡零星、分散移栽輪葉黑藻。同時畝投放浮萍 10 千克。進水管建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，形成高灌低排格局，保證灌得進，排得出。進、出水口用鐵絲柵欄圍住，防止小龍蝦外逃和敵害進入。

1.1.3 種養池清塘消毒

1 月 21 日徹底排乾池水，每畝使用漂白粉 10 千克，漂白粉兌水潑灑消毒。2 月 11 日灌水，水深 30釐米。同時每塊種養池投放經充分發酵有機肥每畝1000 千克，進水口堆放稻草 1000 千克。培養浮游生物做為蝦苗下塘餌料。

1.2 蝦苗放養

1.2.1 放養時間

選擇晴天的 3 月 12 日投放。

1.2.2 放養規格

投放規格為體長 4 ～ 5 釐米左右的幼體蝦苗1577 千克，平均 34。9 千克 / 畝。抽樣每尾平均重 5。7克，每畝 6122 尾。

1.2.3 蝦苗選擇

小龍蝦蝦苗是經過1個星期網箱暫養，去掉劣質、受傷蝦苗，選擇個體上大小均勻，攪動水體能夠逆水遊動健康無病蝦苗。用 3％的食鹽水在放養池邊浴洗投放。

1.3 養殖期間日常管理

1.3.1 餌料投餵

蝦苗下塘到 4 月 1 日前蝦苗主要依靠水體中天然浮游生物，拋灑少量豆粕粉、玉米粉為主的商品性混合飼料，每畝餌料用量 500 克。4 月 7 日後隨著蝦苗的生長逐步使用小龍蝦商品配合料（蛋白 30%），視天氣情況每隔 3 ～ 5 天還投餵 1 次新鮮破碎的魚內臟。具體投餵量以每天觀察蝦體吃食情況、天氣情況而定。投餵次數每天兩次，分別安排在每天的早、晚。前期全池潑灑，逐步轉為池邊溝投餵。6 月 11 日插完稻穀秧苗後，小龍蝦商品配合飼料定點投放在沿埂內側養蝦溝裡，每口種養池沿池埂溝 10 米左右設定一個投放點。每天每口種養池檢查 5 ～ 8 個投餵點，投餌率掌握在 3%，具體根據小龍蝦吃食情況，決定次日投餵飼料量。上午投餵量佔 30%，傍晚佔 70% 左右。6 月－ 12 月還增加投餵攪碎的福壽螺、新鮮的魚內臟等下腳料，每畝1。5千克，具體數量視福壽螺、新鮮的魚內臟收購來的數量而定。

1.3.2 每天巡查

每天早、晚堅持巡池，觀察田、溝內水色、水量變化和蝦活動、吃食、生長情況。發現問題及時補救。多雨季節，做好防汛防逃工作。

1.3.3 水質管理

4 月下旬水溫逐漸升高，應加強水質、水量調控、水草養護和管控。生長過量的水草應該及時清除。進入夏季，水稻插秧，水位降低，種養池應該每天保持微流水狀態，保持水質清新，有利小龍蝦吃食生長，並做為管理工作重點。隨著秧苗生長調節水深。10月底稻穀收割結束後，逐步加深水位。

1.3.4 蝦病防治

蝦苗放養後，在種養池進水口，每畝水面堆放馬尾松枝葉15千克，15天換1次，直到10月。5月－10 月，每隔 20 天（半個月）用生石灰對蝦溝飼料投放點進行一次消毒，重點為飼料投放點消毒。小龍蝦有很強抗病能力，養殖期間沒有發生病害死亡現象。

1.3.5 水稻管理

水稻秧苗栽插密度，行距為 28 釐米，株距為 20釐米，水稻栽插的密度為 1。1 萬穴 / 畝，移栽後做到小水勤灌。不施肥，不除草。蝦、稻兼顧。

稻穀曬田採用輕烤，水位降低到田面露出即可，不完全將田水排幹，而且時間要短。稻穀曬田期間措施：觀察蝦活動情況，加大了池溝裡的水流量，發現小龍蝦有異常，及時注水，加大流量。稻田養蝦期間我們沒有使用肥料、農藥。

1.3.6 捕大留小，均衡上市

在 6 月中旬插秧前進行一次捕撈，將重達 25 克/尾以上，起捕銷售。此後每隔10天左右，用地籠誘捕，根據市場價格，將重達 20 克 / 尾以上蝦體捕撈上市，直到清塘驗收。

2 結果

2021 年 12 月 5 日－ 11 日，邵武市農業農村局組織相關專家對“蝦稻生態共生種養專案”現場清塘驗收。經過 8 個多月飼養管理，5 口種養池 45。2 畝面積，共收穫小龍蝦 7478。5 千克，稻穀 25384 千克。平均畝產小龍蝦 165。5 千克，稻穀 559 千克。具體見表 1。

表 1 蝦稻生態共生種養產量

備註：出售產量——日常捕大留小已上市產量；現場驗收產量——現場放水乾塘驗收產量。

3 經濟效益分析

3.1 投入經費及使用情況

截止 2021 年度福建金湖源生態農業有限公司總投入情況：①種養池改造建設投入 5。25 萬元，以三年折舊每年 1。75 萬元；②土地使用費 2。25 萬元；

③種苗費 6。3 萬元；④飼料費投入 8。68 萬元；⑤勞務費 6。58 萬元；⑥其他費用投入：0。2 萬元。合計：25。76 萬元

3.2 收穫

小龍蝦（含小種苗）銷售收入 40。28 萬元，平均每千克 53。86 元。稻穀 25271 千克，以每千克 2。15元計算，產值 5。43 萬元。總產值 45。71 萬元。

3.3 利潤盈利

19。95 萬元。畝平均利潤 4414 元。

4 小結與分析

（1）“稻、蝦生態共生種養專案”試驗達到預期結果。從種養過程觀察小龍蝦對蝦稻共生適應能力很強，沒有發現病害、生長快，種植的水稻米質優良。口感優於有機稻。作者認為在如今大力發展有機稻生產，推廣蝦、稻共生生態種養，是一種很好的模式。可以實現生態效益、經濟效益、社會效益。

（2） 稻、蝦生態共生生態種養是很好的結合。飼料投餵及蝦糞便足以提供稻子生長需要的養分。據水稻種植專家觀察認為，稻、蝦生態共生種養 ， 水稻根系發達，稻子生長良好，這與開挖的田間溝，把種養池分割成了若干個相對獨立的田間小塊，提高了稻田通風透氣和光照，小龍蝦的日常爬行起到疏鬆田土有關。水稻秧苗栽插密度減少，對稻穀單產有一定影響，與本地相同地塊相比會減少 15 ～ 20 千克，但是經濟效益明顯高於單稻或單蝦養殖效益。

（3） 種養管理過程觀察，我們認為養殖過程適當增加新鮮搗碎的魚類內臟（下腳料），螺肉 （ 蓮藕塘生長的福壽螺 ） 可以加快小龍蝦生長，對稻子生長也有利。但是過量的投餵對水質影響很大，及時調節水質應該是種養的關鍵。合理投餵量、投餵方法還需要進一步探究。