作為家庭生活中少有的幾件需要24小時開機的家電，冰箱的地位毋庸置疑。它既能很好的儲存食物，又能在炎熱天氣裡為我們提供一絲清涼，稱得上是家庭必備+肥宅救星+為構建社會主義和諧社會做出了不可磨滅的貢獻。可我們享受著冰箱帶來的清涼與舒爽，對它又有多少了解呢？今天咱就來聊聊關於冰箱的小知識。

冰箱的發展史

早在2000多年前，古巴比倫居民就開始在密閉空間內堆積冰塊來儲存食物，而在戰國時期的中國，專門用於冷藏食物的銅冰鑑也出現了，這種大型青銅器利用冰塊儲存酒液，算得上是王公貴族的專屬器具。

而到了明清時期，大戶人家也開始使用專門的器具進行冷凍儲存。這種被稱為木胎冰箱的容器，從外形看很像我們現在使用的泡腳桶，一般由紅木製成，裡面鑲嵌了鉛片，底部有洩水孔。同樣，它也是利用冰塊進行物理降溫。

那麼歷史上第一臺真正的冰箱是什麼時候出現的呢？1851年澳大利亞的哈里森先生研究出了使用醚和冰箱壓力泵的冷凍機，並把它用在了澳大利亞維多利亞的一家釀酒廠，這是有記載以來第一臺實現人工製冷的冰箱。而在19世紀初期，瑞典工程師布萊頓和孟德斯發明了第一臺使用電動機帶動壓縮機工作的冰箱，自此以後冰箱才作為家庭常備家電逐漸發展起來。

選購冰箱的要點

大小和容積

在選購冰箱時，除了價格之外，我們首先要考慮的就是冰箱的大小與容積。在選擇之前，我們首先應該對家中人口以及所需冰箱容積有一個大概的估計。

在過去，我們一般認為家庭每個成員需要佔用約50升左右的冰箱容積，比如說如果我家有5口人，那麼大概需要300升的冰箱。而到了現在，這個資料很顯然不再適用了。因為豐富的食物種類以及每個人不同的飲食習慣，讓我們對食物品類以及數量的需求都產生了極大的增長，而且每個家庭不同的生活習慣也影響到了對冰箱容積的選擇。

如果喜歡每天購買新鮮蔬菜，那麼家庭使用的冰箱容積就不用太大。但是如果喜歡每次都囤積可供全家使用3~4天的食材，那麼冰箱的容積毫無疑問就需要大一點。個人認為現在一般每個家庭成員需要佔用的冰箱容積為120升左右，也就是說你家有三口人，就需要370升左右的冰箱容積，如果是4口那就要接近500升，只有這樣才能保證冰箱滿足家庭的基本需求。

額外需要注意一點，現在冰箱一般分為冷藏區和冷凍區兩個功能性區域，在選購時也需要注意這兩個區域各自佔比為多少，是否能夠滿足家庭需求。比如說一臺500升的大型冰箱，但是冷凍室的容積僅為100升左右，那麼大機率是不夠用的。總體來說，冰箱容積和每個家庭的生活習慣息息相關，還是需要自己認真思考。

能耗

前面說過冰箱是家庭生活中僅有的幾樣需要24小時開啟的家電，所以能耗等級就成了一個十分重要的評判標準。當然如果家大業大，完全不在乎這點電費，那就當我沒說。

在全新實施的《家用電冰箱耗電量限定值及能效等級標準》中，我國啟用了全新的能耗標準，稽核更嚴格。目前市場上的一級能耗產品佔比甚至不足12%，二級能耗產品的佔比也僅為20%左右。很多之前號稱一級能耗的冰箱，現在瞬間降到了三級，一下就能凸顯出了各個廠家之間不同的技術差異。

噪音

過去老式冰箱最大的特徵大概就是嗡嗡的執行聲了，冰箱的噪音主要來源於壓縮機，其中又分為定頻冰箱壓縮機啟動的彈簧噪音和變頻冰箱壓縮機運轉時的蟬鳴聲。經過了一代又一代的技術改進，現在冰箱的執行噪音已經降低到了一個完全可以被接受的數值，大概35~45分貝左右，而一臺好的冰箱在執行時發出的噪音，基本不會對人造成任何干擾。

如果冰箱在執行時依然會發出影響生活的噪音，那麼原因大概有三個：1、冰箱放置不平，在執行時會產生輕微晃動；2、冰箱內部的蓋板或其他物體與冰箱產生共振；3、買的冰箱是瑕疵品。

前面說了這麼多，就是想讓大家對冰箱的發展以及選擇有個小小的概念，而想要了解冰箱的好壞，還是要拿出點真東西。恰好我家前不久剛剛買了臺日立冰箱R-SBS3100NC，今天我們就以它為參照物，看看一臺真正優秀的冰箱，到底是什麼樣的。

論冰箱如何提升家居顏值

當時選擇日立冰箱R-SBS3100NC，很大程度上就是因為它超高的顏值。與市面上的其他產品不同，日立冰箱普遍使用了一種叫做水晶玻璃的材質，它最大的特點就是晶瑩剔透的質感，我甚至經常將它當做一面鏡子使用，因為它能夠纖毫畢現地映射出家居環境中的每個細節。這種材質堅硬耐磨，哪怕經過長久使用也不會變色，同時具有出色的抗汙效能，非常好打理。無論是灰塵還是油煙，只要用抹布輕輕擦拭，都能徹底清除。哪怕用上多年以後，只要用溼抹布擦一擦，它依然像新的一樣。

日立冰箱R-SBS3100NC的外觀設計有兩個獨特的地方，第一就是左邊冰箱門處的獨立製冰系統，這也是這臺冰箱的一大功能點，具體功能我們稍後再說。

另一點就是它充滿科技感的操作設計，如果不仔細看，甚至找不到這臺冰箱的操作面板在哪裡，因為它被十分完美的融合進了冰箱的整體設計當中。在左右冰箱門的中部門框處，有一塊智慧觸控面板，在這裡我們可以對冰箱各個區域的設定進行調節，無論是老人還是孩子，都能輕鬆使用，非常方便。

日立冰箱R-SBS3100NC的尺寸為寬920mm，深720mm，高1795mm，稱得上名副其實的大塊頭，但不知是不是水晶玻璃材質的問題，實際視覺效果並沒有那麼大，放在廚房中非常和諧，不會讓人產生臃腫感。

論多門設計的合理性

日立冰箱R-SBS3100NC採用了對開三門式設計，共有左、右上、右下三個獨立的冰箱拉門，這同時也是冰箱內部儲存空間的劃分。冰箱的總容積達到了569升，能夠充分滿足4口之家的需求，如果家有5口人，應該也能搞定。整個冰箱共分為三個區域，分別是207升的冷凍室，202升的冷藏室和160升的蔬果保鮮室。

這種劃分剛開始用還不太習慣，但當我真正熟悉之後，才能發現它的方便之處。左側的冷凍室為細長狀，既有開放式區域也有密閉的抽屜空間，這就為不同型別的食材提供了不同的儲存環境。過去我們購買冷飲和雪糕，只能和雞鴨魚肉一起塞在狹小的抽屜裡，而有了日立冰箱R-SBS3100NC，就可以將各種冷飲擺放在更易拿取的開放式空間。

而不同型別的肉品，也可以分門別類地放進不同的密閉抽屜。比如這一層放魚肉，那一層放鴨肉，最後一層放豬肉，這種儲存方式能夠有效避免食物串味，為我們的取用帶來更多方便。而高達207升的儲存空間也絕對綽綽有餘，用起來十分方便。

右上方的冷藏室主要為開放式區域，由兩層蓋板劃分出了三個不同高度的儲存空間，而蓋板的高度也可以隨著我們的需求自由調整。在開放式儲存空間的下面是一層專屬的真空冰溫室，這也是日立引以為豪的極致保鮮技術，關於它的特點，我們在後面再細細講解。

冰箱箱壁上有三層儲存盒，可以用來放置各種罐裝醬料、雞蛋及飲品，拿取也很方便。

而右下角是超大的蔬果儲藏室，總容量達到了160升，算是市面上同類產品當中最大的蔬果儲存空間了。我家裡的飲食習慣就是一次購買可供全家三天食用的新鮮蔬菜，然後放進冰箱裡，這就對冰箱的儲存空間有了極高的要求。

日立冰箱R-SBS3100NC巨大的蔬果保鮮室，也是我選擇它的重要原因。整個蔬果保鮮室由三層不同大小的抽屜組成，可以用來放置不同型別的水果蔬菜，再也不用擔心它們互相擠壓或者竄味兒了。

而在蔬果保鮮室的中層有一個小小的飲水盒，這裡是為獨立製冰提供水源的，關於它的具體細節也容我稍後再講。

論保鮮的敵人——氧化作用

當然，除了巨大的儲存空間之外，日立冰箱R-SBS3100NC還有其他很多優點，比如前文提到的真空冰溫科技。這項技術被日立冰箱產品廣泛使用，稱得上是日立的標誌性技術之一了。

對於絕大多數食品來說，氧化都是一個巨大的威脅。根據日本學者高村仁知的研究，新鮮的蔬菜水果被氧化之後會造成維生素和礦物質的流失，比如說維生素C，就是一種非常強的抗氧化劑，它在接觸空氣之後會被快速氧化，造成維生素C的流失。同時蔬果裡面的生物酶也會產生作用，導致蔬菜中的葉綠素被破壞，葉片變黃，品相變差，吃起來口感也不好，還會造成營養大量流失。

同時肉類和零食也會發生氧化作用，主要是裡面的脂肪遇到空氣之後會分解成自由基和氫過氧化物，導致更多的脂肪被氧化。肉類氧化會導致營養素的流失，尤其是必需脂肪酸和維生素被破壞，肉的口感和味道也會受到影響。零食同樣如此，比如說薯片等膨化食品在拆封後接觸到空氣，如果不及時吃掉就會變質，聞起來就有一股怪味。

總體來說，氧化後的食品會導致三種不良後果：

1、營養流失。

2、威脅健康。

3、很不好吃。

那麼有沒有一種方法，能夠很好的解決這個問題呢？這也是日立工程師們一直在考慮的，據說他們探索了很久，最終選擇了真空這種儲存方式，又經過了6000多次試驗，才讓我們見到了真空冰溫這項有趣又有用的技術。

日立冰箱R-SBS3100NC的真空並不是真正意義上的真空，這在家庭環境下是很難實現的。所謂的真空冰溫，是利用小型真空泵抽取密封空間內的空氣，將內部的大氣壓降低至0。8個標準值，在這種環境下，氣體流動大大減少，氧氣的活躍度也被降低，這樣就極大的減少了氧化作用的發生，更好的保證食物能長久儲存。

而所謂的冰溫，是採用間接製冷的方式，而溫度在約-1~1℃左右，這種溫度下，食物不會凍成硬塊，導致水分流失，能夠更好的保證口感。同時間接製冷的方式也避免了冷風吹過帶走表面水分，讓食物更加鮮嫩。綜合來說，我覺得真空冰溫空間非常適合儲存新鮮肉類、海產品、火腿、乳酪等食材。

論冰箱如何提升生活品質

此外日立冰箱R-SBS3100NC最引人關注的就是多功能冰吧，這在同類產品中還是相當少見的。

這套多功能冰吧自帶的5L大容量儲水盒，就在我們前面提到的蔬果保鮮室裡，能夠為冰箱提供充足的製冰用水，不用外接水管也能製備出潔淨的冰塊。

而快速製冰功能能夠在80分鐘內製備出規整的冰塊，並將冰塊儲存在專用的儲冰盒裡。當我們有使用需求時，可以釋放冰水、碎冰和整冰。

這個功能的意義相信不需要我再多說，做個冷飲、調個雞尾酒又或者弄個涼麵，都能讓你在炎炎夏日獲得生命值+1的強力buff；而家中有人發燒的時候，更是可以用冰塊進行快速的物理降溫，意義不言而喻。

論一顆榴蓮毀掉整個冰箱

夏天的時候，食物在冰箱裡竄味也是非常難以處理的問題，比如榴蓮、菠蘿蜜、芒果等，如果沒有第一時間吃完，都需要冷藏處理，但是它們本身會散發很重的味道，嚴重影響冰箱內其他的食物，有些還會影響其他食物的保質期。

為此日立冰箱R-SBS3100NC配備了專業的強效濾網，能夠在迴圈過程中祛除異味，讓食物擁有更好的口感，同時獲得更長的保鮮期。

論夏季吃水果的正確姿勢

日立冰箱R-SBS3100NC獨立的蔬果保鮮室也是它的特色功能，前面說過，整個蔬果保鮮室採用了封閉式抽屜設計，三個獨立的密閉空間可以分別儲存不同型別不同大小的瓜果蔬菜。同時避免冷風直吹，最大限度的儲存水分，在保質期內為蔬果保留更好的口感。前文提到的強效濾網也能清除不同蔬菜散發的異味，避免乙烯催化水果，導致腐爛變質。

從我的實際使用體驗來看，日立冰箱R-SBS3100NC毫無疑問是我用過的最出色的冰箱類產品，無論是外觀還是空間劃分，亦或是功能，都稱得上是上上之選。對於生活品質的提升毋庸置疑，也為這個夏天增添了一絲涼爽與快意。在這裡也真誠地推薦一下，如果你近期有換冰箱的打算，不妨多考慮考慮它。