在武漢提起湯包人們首先會想起江漢路“四季美”，可惜江漢路的四季美湯包館已經在前些年修建江漢路地鐵站時給拆遷了，現在在武漢長江兩岸那些裝修漂亮的四季美湯包館屬於它的連鎖店，本店早已經不見蹤影，可以說現在的這些店只能算做以前江漢路人行天橋腳下那家四季美的嫡系子孫。

四季美湯包館原來在漢口江漢路與中山大道的交叉路口處，上個世紀八九十年代感覺武漢人要是去這家餐館吃一次湯包那都是屬於“打牙祭”的事，當時去吃湯包的人總是要在一樓等上很長時間，在等候的過程中可以看到圍坐在桌前大快朵頤的食客，也可以欣賞端著放在一個鐵盤子上面十多層蒸籠湯包服務員瀟灑的身姿。那個時候是先買票再就餐，客人少的時候服務員態度好，把湯包籠屜端到客人的桌上時會跟客人細心核對一下餐票，客人多的時候服務員可能就少了許多的耐心，收餐票的過程中遇到有客人“歪刁”也會與客人發生爭吵，不過由於他們家湯包確實味道很好，一些與服務員發生過爭吵的客人過段時間又會去那裡消費。

當時的四季美湯包館有三層樓的營業場所，二樓和三樓的湯包品種比一樓多好多，三樓除了蟹黃湯包還有包房和炒菜，一般的消費者很少上到三樓去吃價格很貴的蟹黃湯包。上個世紀八十年代我剛參加工作時上班就在漢口江漢路，到單位報到的那一天被分到同一個單位的幾個大學同班同學中有一個李大姐過生日，中午她請我們幾個同學去了離單位不遠的四季美湯包館吃湯包，並說上樓去吃。當年李大姐那麼瀟灑請客跟她家是僑眷經濟條件比我們都好一些有關，否則就憑我們當時的經濟狀況是絕對不敢上四季美樓上消費的。

那是我第一次上到四季美的樓上，上到二樓時看到客人明顯少了許多，感覺環境也安靜了許多，一位女服務員看到我們一行上樓，過來問我們要吃什麼湯包，我說蟹黃湯包，她指了指樓梯說上三樓。來到三樓沒有多少客人，就餐環境比樓下兩層明顯優雅了許多，一位服務員在樓梯口把我們攔住又問了一遍同樣的問題，在得到我們回答後指了指一張桌子讓我們坐下。看到上一層樓消費檔次高一截，我好奇地問服務員三樓上面還有樓層嗎？估計是看到我們幾個學生模樣的年輕人像鄉下人進城一樣好奇且四處張望，服務員很不耐煩地望了我一眼說：“有，四樓是樓頂平臺。”她那鄙夷的眼神至今我記憶猶新。那個年代國營餐館營業員服務態度都不太好，在這樣一家當時武漢名氣數一數二的餐館更是如此。由於離我單位很近，參加工作後我經常與幾個好朋友去四季美吃湯包，有一次發了工資，我們幾個年輕同事打賭說今天誰吃的湯包多誰不付錢，由吃得少的幾個人一起請客付錢，於是我們來到四季美一樓開賭一籠一籠地吃湯包。我一口氣吃了三籠半湯包勝出，要知道他們家的鮮肉湯包是一籠14個且很油膩，49個湯包吃完之後，即使我把味碟中的薑絲和醋都吃完了還感覺很膩，但這一切的不適都被打賭贏了的興奮所代替，但此後我再也沒有敢再在吃的問題上跟人打賭。

前些年四季美也被拆遷了，此後好些年都不知道了四季美湯包還在不在，直到有一次在武昌戶部巷裡面看到一家餐館門面招牌上寫著四季美湯包，吃了以後感覺早已不是當年的那個味道。再後來聽說四季美湯包在漢口雪松路、吉慶街等地開了連鎖店，門面招牌上的“四季美”三個字是我的一位朋友、青年書法家小毛所寫，勾起了我對這家店曾經的那些美味回憶。前一段時間去武昌一家四季美連鎖店吃了一次湯包（圖三），坐在裝修精美的環境中卻沒有找到記憶中的味道，確實有點令人遺憾，意外的收穫是武昌那家店的豆皮（圖一）和糊米酒（圖二）味道都做得很棒，特別是豆皮做法非常地道用材也很講究，讓我想起了小時候吃豆皮時聞到和吃到的那股特有的豬油香味，製作者繼承了武漢豆皮製作的精髓，這難道是四季美歪打正著得到的結果嗎？真有點像去鞋店買鞋沒有看到合適的鞋，卻意外發現鞋店老闆順便賣的 T恤衫質量款式都很好一樣，顧客不知是應該高興還是應該失落。

寫到這裡突然感覺我除了吃好像別無他長，不過也好，人生在世吃、喝二字，能夠吃好喝好也很不錯了，一個人縱有萬貫家財最後也還不是落到了吃、喝二字上，喜歡吃並且能吃好，這不也是一種小小的幸福嗎？！

（圖一）在武昌一家四季美湯包館連鎖店吃的豆皮。

（圖二）糊米酒

（圖三）現在四季美湯包連鎖店的湯包。