現在大家網上購物越來越不知道怎麼找到自己心儀的商品了？銷量高的往往價格便宜，老是從眾心理跟著下單，一時付款一時爽，買了便宜的鍋，用了兩三個月又報廢。內心都知道：一分錢一分貨，好貨不便宜、便宜沒好貨！但是就是不知道怎麼挑選適合自己的一口好鍋！多次買鍋的痛苦經驗之後，總算磨練成了一個不粘鍋的專家了，今天就給大家做一下分享幾點供大家選擇！

一、材質

這邊的材質主要說的是鍋體的材質，一般分為鐵、不鏽鋼和鋁製鍋，鐵鍋一般分為生鐵和熟鐵，又分為精鐵和鑄鐵，國內的鐵鍋正常買回來都要經過一番麻煩的操作開鍋，炒起菜來味道香，可是鐵鍋需要用心呵護，注重日常保養，否則容易出現生鏽，我們家裡的老太太們平時都沒有過多養鍋的好習慣。

稍微輕鬆好辦的不粘鍋鍋體材質是不鏽鋼或者鋁製不粘鍋，當然也有的商家用的是400系列的不鏽鋼，這種不鏽鋼普遍用於低端產品。食品級的不鏽鋼主要分為304和316的。

不鏽鋼的鍋最大的缺點是太笨重，特別不適合女性使用，無論是掂鍋還是洗鍋，一口鍋四五斤，炒個菜手臂幾天還會酸。

這也是為什麼鋁製不粘鍋成了很多家庭的首選，主要是鋁材質的鍋很輕，整個鍋只有1公斤左右，年輕女性也可以單手掂鍋不費力。

二、外觀

一口不粘鍋的外觀不僅是顏值問題還關乎後期的保養。

普通市面上不粘鍋為了讓鍋更好看，有聰明的商家會給鍋上了一層顏色，採用的是噴漆工藝，而這種工藝使用一段時間之後就容易出現掉漆現象，像刮花了一樣，很不好看。花了那麼多銀子買的鍋就這麼給作廢了。

目前市面上有一種鍋外層附著的是琺琅層工藝，比起噴漆的層面，琺琅質感更高且耐磨性更強。目前只有義大利這種在鋁製品上做琺琅技術才能實現，國內暫時還無法解決這個工藝，所以選擇琺琅工藝的鋁製不粘鍋又輕又有顏值又好清洗耐磨。

三、塗層

不粘鍋是一定有塗層的，市面上所看到有吹噓不粘鍋無塗層的都是商家的文字遊戲。我們買不粘鍋時要追求的不應該是無塗層，而是塗層的安全性。氟塗層的主要成分是聚四氟乙烯PTFE，塗層有毒這個說法主要是針對PTFE的製作原料PFOA，在生產結束後PFOA會釋放出來，有毒，被禁止使用。在2004年杜邦公司爆出了塗層有毒事件後，目前市面上的塗層都會標註不新增PFOA。

其次，塗層的厚度和使用壽命也息息相關，國內的鍋不粘層厚度大多為30-40μm，而義大利不粘層技術可以達到60-115μm，這不粘層的處理技術在國內目前還無法突破這麼高的um，如果不粘鍋的塗層過薄，那麼久了容易破損，減少鍋的使用壽命。

四、品質

國產鍋時不時爆出產品不合格的新聞，這也是很多人不敢買國產鍋的原因，主要與國內的檢查漏洞有關，其一般是抽樣檢查，難免有“漏網之魚”。在國內，不粘鍋按照國家標準GB11678－1989《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》及行業企業標準QB/T2421－1989《鋁及鋁合金不粘鍋》進行檢驗的。

其檢驗標準和國外一項歐盟認證最大之差就在於，歐盟認證中一些可能對人體有害的成分是零容忍的，它們做到了完全不含，主要檢測重金屬、有毒成分和感官性測試（耐腐蝕性、不粘效能、硬度等）。對於進口商品都是需要經過海關檢驗，這是屬於法檢商品，同一批次的貨必須符合准入標準。而國內的抽檢檢驗標準相對寬鬆。這也是為什麼海關認證的商品品質高於國內市場監督檢測機關報告的原因？所以很多人寧願多花點錢買國外的產品。

總的來說買鍋沒有最好，只有最適合的，當你對鍋或者自己的需求瞭解得足夠清晰，那買到好用的鍋其實不難。