本文轉自：天目新聞

“白露到，竹竿搖。”每年白露時節，浙江臨安山核桃開杆，漫山遍野響徹竹竿敲打聲。

今天上午，當天目新聞記者來到臨安島石鎮株川村時，村民老高家的樹下已落了一地新鮮山核桃。“我們家現在有三百多棵樹，今天白露剛剛開杆，先把這些零散的打掉，整片的後面再打。”

老高從十幾歲就開始打山核桃，至今已打了三十多年。他告訴天目新聞記者，白露前後是臨安山核桃成熟的時節，在這段時間開杆是他們一直以來的傳統。“這時候打杆，山核桃肉的質量才比較好。”老高說，就他們家山核桃的情況看，今年產量跟去年差不多持平，“高溫影響不是很大，因為4、5月開花結果的那段時間天氣是比較好的，果子結得比較多。”

除了打杆的村民外，杭州雲谷數智農業發展有限公司品控負責人俞靈今天也早早地上山了。“我們在株川村流轉了一千畝左右的山核桃林，主要採用自然落果法，鋪採收網，等成熟的山核桃自然掉落到網內再採收。”俞靈表示，像株川村這樣的基地他們在臨安總共有四個，加起來產量大概在十幾萬斤，預計比去年多一些。

天目新聞記者瞭解到，臨安全區共有57萬畝山核桃林，去年山核桃總產量1。48萬噸，今年產量預計在1。6萬噸左右。

據俞靈介紹，新鮮的山核桃不能吃，“開杆”後打下來的山核桃要經過脫蒲、篩選、晾曬、人工水選、蒸煮、入味、烘烤、炒制等十幾道工序，才成為一顆好吃的山核桃。

“我們自己有做品牌，也會給大的堅果廠商供貨。”俞靈告訴天目新聞記者，如果接下來天氣好的話，今天開杆打下的山核桃到9月中旬就能小批次上市，大貨則可能需要等到9月下旬。

當天，2022中國臨安山核桃開杆節暨姚生記數字觀光工廠投產儀式也在龍崗鎮舉行。會上，天貓超市宣佈與姚生記等品牌合作，上線臨安山核桃館，開啟“中國山核桃第一鎮”臨安島石鎮產地直髮，目前已可接受預定。天貓超市相關負責人介紹，第一批臨安山核桃已經進入加工環節，加工結束後將被送進天貓超市全國28大城市倉，在300城市可以當日下單當日達或次日達，送貨上門。“預計今年的採摘第一批臨安山核桃，加工後最快在9月24日送達消費者手中。”