By 四川柴火小丸子

用料

花椒，八卦，辣椒（可以選擇小米辣） 適量

豆瓣醬 2勺

食用油 適量

薑絲 適量

兔丁 500g

萵筍 750g

小米辣 適量

二荊條 適量

做法步驟

1、活兔子切好拿回來泡冷水 去除血水

2、這是要準備的食材1：兔子撈出來瀝乾水份加入澱粉 少許鹽 料酒抓勻 也可以不加澱粉。2：萵筍切滾刀加一點點鹽醃10分鐘，用清水洗乾淨瀝乾備用。3：子姜切絲，二荊條小米辣切碎。4：花椒、八角大料、老薑、蒜瓣、泡椒切碎

3、鍋裡倒適量油 8分熱時下兔子 快速的翻炒劃開兔子

4、跑過油鍋的兔子撈起來備用。沒有加澱粉的就不用撈出來了 直接炒

5、倒油 油溫8成倒入 花椒 泡椒 八角大料 姜蒜 豆瓣醬 料酒 炒香

6、炒香後加入兔子 二荊條小米辣 一半薑絲炒香

7、加入萵筍炒香後加入清水 淹過了菜就行

8、燒一會兒水分收幹一些後加入剩下的一半薑絲

9、蓋上蓋子收汁後加入一點鹽 一點雞精 味精 就好啦

小貼士

不加澱粉就直接炒 加水燒就行了

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