這是兩款以紅棗泥為餡料的甜點——低油低糖麵包和素油紅糖酸奶小蛋糕，非常適合女士~

做法也很簡單，炒一次棗泥可以冷凍儲存數月，

想吃時拿出一點兒，鼓搗出自己喜愛的樣子，也是件挺開心的事兒~\（^o^）/~

首先說說棗泥的做法：

材料：乾紅棗40顆左右，清水適量，玉米油（或其他無味色拉油）少許

步驟：

1，乾紅棗洗淨瀝乾水

2，去掉棗核

3，蒸鍋燒開水，把紅棗肉放到籠屜上，加蓋，中火蒸10分鐘左右

4，蒸好的紅棗肉放入可以打糊的攪拌機，加入適量清水，打成濃稠的糊狀

5，炒鍋放入少許玉米油，倒入紅棗糊，中火不停翻炒至收幹水分

6，待紅棗糊變成紅棗泥即可出鍋

注意：乾紅棗本身甜度較大，所以不需要另外加糖，原汁原味就好。

炒好的棗泥如果不現用，可以分裝到小容器裡，放冰箱冷凍儲存。

<棗泥麵包的做法>

材料：水餃粉200克，綿白糖20克，小號土雞蛋1只（約30克），清水100克，鹽、酵母各3克，黃油20克，棗泥適量

步驟：

1，黃油切小塊室溫軟化，將其他材料倒入盆中，棗泥除外哈~

2，盆中的材料混合，揉成光滑的麵糰，這一步麵包機工作15分鐘，手動約需30分鐘

3，分次將軟化的黃油揉進麵糰，繼續揉，工作時間同上

4，直到麵糰光滑

5，可以拉出小塊薄膜即可

把揉好的麵糰放到溫暖處發酵至2倍大，放到案板上揉去空氣。（這一步可參考前面發過的吐司麵包帖）

接著麵包成型：

1，案板撒乾粉防粘，將發酵完的麵糰均勻分成四份，覆蓋靜置10分鐘左右

2，取其中一個小麵糰擀成圓形厚片，中間放適量棗泥

3，包好，收口朝下，輕輕按成扁圓形，靜置5分鐘左右

4，再擀成長圓形，用小刀在上面劃幾下

5，輕輕捲起來

6，盤成一圈，OK~

這裡要注意的是棗泥餡不能放得過多，否則麵包會太甜，且不易操作影響美觀。

成型後的麵包放入鋪有油紙的烤盤，加蓋保鮮膜，放到溫暖處進行二次發酵，

約發酵到1。5倍大時，烤箱180度預熱，中上層，上下火，轉150度烤制20分鐘左右。

沒有加牛奶，只用少量黃油的夾餡兒小餐包，內部組織也很不錯~\（^o^）/~

<紅棗小蛋糕的做法>

相對棗泥麵包，紅棗小蛋糕就很簡單啦~

材料：低筋麵粉100克，雞蛋2個，紅糖20克，玉米油（或其他色拉油）60克，小蘇打1/4小勺，泡打粉1/2小勺，原味酸奶40克，棗泥80克，杏仁片適量（可省略）

步驟：

1，雞蛋加紅糖，用手動打蛋器攪打均勻至紅糖無大顆粒

2，加入玉米油，繼續攪打均勻

3，篩入低筋麵粉

4，按箭頭指示方向，將麵糊拌勻

這款蛋糕是全程手動攪打

1，酸奶加入棗泥，注意，酸奶要選擇原味濃稠的那種

2，將酸奶和棗泥攪勻

3，把攪好的酸奶棗泥糊倒入麵糊，再次按照上圖箭頭指示方向將蛋糕糊拌勻

4，做好的蛋糕糊用勺子裝入模具

烤箱150度預熱

1，模具放到烤盤上，可以撒些乾果片兒做裝飾，也可省略

2，150度，上下火，中下層烤制約15分鐘，再放到中層繼續烤10分鐘左右

3，出爐啦~

小蛋糕快熟的時候，會聞到濃郁的紅棗香氣，

無需分蛋電打就能享受的超簡小甜點~

口感相當鬆軟，健康與美味共享~O（∩_∩）O~